Japon usulü körili udon - Yemeği
Tavuk budu, patates, havuçları parçalar halinde ve soğanı dilimler halinde kesin;
Tavuk parçalarına biraz tuz, karabiber, köri tozu ve mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin;
Tavaya biraz yağ dökün, marine edilmiş tavuğu tavaya koyun ve hafif kahverengi olana kadar kızartın;
Soğan, havuç ve patatesi dökün ve iyice karıştırın;
Su dökün, baharatları ekleyin (pişirme şarabı, soya sosu, mirin, tuz, köri tozu), öğütülmüş zencefil, yüksek ateşte kaynatın, orta ve küçük ateşe geçin;
Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, ince gorgonu koyulaştırmak için palamut unu, suda çözünür mısır unu pullarını ekleyin;
Bir tencerede kaynar su kaynatın ve şeritleri takip edin (talimatlara göre süre, donmuşsa, sadece 1 ila 2 dakika sürer);
Erişte pişince çıkarın, kaynayan suyu silkeleyin ve bir kaba koyun;
Köri sosunu udon erişteleri üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
