Eski moda kurabiye Yusu Ekmeği - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Ön fermantasyon için bir çay kaşığı şeker ve tüm maya tozunu, su üzerinde bir tabaka maya köpüğü görünene kadar ılık suya dökün.
Daha sonra yumurta ve fıstık yağını (hamur) maya sıvısına dökün ve iyice karıştırın.
Kalan şekeri ve tuzu unun içine dökün, biraz karıştırın ve ardından bir hamuru pürüzsüz bir yüzeyle (filme almadan) yoğurmak için maya suyu ekleyin. Hamuru pürüzsüzce yoğurun ve geniş bir kaseye koyun, üzerini kapakla kapatın ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında başlatın.
Hamuru pürüzsüzce yoğurun ve geniş bir kaseye koyun, üzerini kapakla kapatın ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında başlatın.
Kurabiyedeki un ve şekeri küçük bir kapta karıştırın, küçük bir tencerede fıstık yağını hafifçe tütsülenene kadar ısıtın, ardından un ve şekerin içine dökün, karıştırarak kuru ekmek tamamen karışana kadar dökün, daha sonra kullanmak için soğutun
Hamur iki katına çıktığında, una parmaklarınızla bastıktan sonra çökmeyecek veya geri dönmeyecektir, böylece hamurun ilk fermantasyonu iyi olacaktır. Hamurdaki kabarcıkları çırpın, hamuru panele koyun ve yaklaşık 40X30 dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ardından uzun üçgenler halinde kesmek için bir pizza kesici kullanın.
Soğutulmuş hamur işini üçgen hamurun üzerine fırçalayıp yuvarlayın, hamurun son kısmını çekip alt kısmına bastırın.
Rulo kurabiyeyi bir fırın tepsisine koyun ve ikinci bir prova için temiz bir havluyla örtün (20 derece oda sıcaklığında 40-60 dakika).
Kurabiye ekmeğinin ikinci provası iki kat büyük olduktan sonra 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika veya yüzey altın rengi olana kadar pişirilebilir.
