Misket Limonu Hei Brin Erik Reçeli - Yemeği
1. Siyah erikleri temiz suyla durulayın, ardından yaklaşık 10 dakika hafif tuzlu suda bekletin
2. Süzdükten sonra, çekirdeğine kadar küçük parçalar halinde kesin, büyük bir kaseye koyun (demir kullanmayın), ardından toz şeker ve kaya şekerini dökün ve iyice karıştırın.
3. Kapatın ve yaklaşık beş saat buzdolabına koyun (gece boyunca saklanabilir), çok fazla su çekecektir. Limonu ince tuzla yüzeye sürün ve baş ve kuyruğu kesin. Yüzeye bir bıçakla birkaç vuruş yapın, kabuğunu soyun, küçük küpler halinde kesin ve limon suyunu sıkın.
4. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye dökün, orta ve kısık ateşte kaynatın, maltozu dökün, kaynattıktan sonra yüzen toz olacak, sıyırdığınızdan emin olun.
5. Yüzen tozu süzdükten sonra limon suyunu dökün ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Çamurlu tabanı önlemek için karıştırmaya dikkat edin.
6. Belli bir kıvama gelene ve küreği yakalayana ve hemen damlamayana kadar kaynatırken ocağı kapatın. Sıcakken steril bir cam şişeye koyun. Şişeyi baş aşağı koyun ve soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.
7. Yapılan reçeli yemeden önce birkaç gün koyun ve su ve yağ olmadan bir kaşıkla kazın.
