Babamın donmuş zaman fıstığının inceliği - Yemeği
"Tatlılıktan hoşlanmayanlar için, beni öldürürse bu fıstıklardan birini yutamam. Şekerli su içmekten nefret ettiğimi söylemek garip. Şekerli su içiyorum ve doğrudan onunla savaşacağım. Ballı su İçtikten sonra bir gün midem bulanıyor, bu yüzden özellikle buzlu fıstıkların lezzetli, iğrenç ve yağlı fıstıkları yapmaktan korkuyorum. Tatlıları sevmesem de, yapışkan pirinç topları gibi yapışkan yiyecekleri seviyorum. Hoşuma gitse tuhaf, fıstıkları dondurmaktan korkuyorum ama tatlılığı seven babam gibi insanlar için şüphesiz bir çeşit incelik. Babam küçükken daha fazla yiyebilir mi? Bir yıl? Yıllar mı? Büyükannem bana sık sık o zamanlar malzeme eksikliği ve kusurlu bir şey olmadığını söyledi. Yemek yiyebilmek ve tok olmak büyük mutluluktu. Bunun zorluğunu hiçbir zaman tam olarak anlayamadım. Şimdi her şeye sahibim, ne yemek istersem, ne zaman istersem yiyebilirim, ama satın aldığım her şeye rağmen farklı. Kendim yapıyorum, bazıları sadece tatlı değil, aynı zamanda kızının babasına olan sevgisi. Biliyorum, babam nasıl bir şey olduğunu kesinlikle anlayacaktır " Malzemeler
- fıstık Doğru miktar
- Beyaz şeker Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Fıstıkları yıkayın ve suyu boşaltın, orta ateşte bir tencereye koyun ve fıstıklar güzel kokana kadar kızartın ve çatırtı sesini duyun, ardından ocağı kapatın ve kenara koyun.
-
2 Beyaz şekere su ekleyin ve bire bir oranında su ekleyin, ben bu oranı kullanmadım ve orta-yüksek ateşte kaynattım.
-
3 Düşük ısıya çevirin ve kabarcık küçülene kadar kaynatmaya devam edin
-
4Şekerli su koyulaşır, kürekle ipeği alıp asın
-
5 Yerfıstığı koyun ve çabucak karıştırın (2 yaşındayım ve karıştırarak kızarttıktan sonra, yayılmasını ve nişastayı eklemesini bekleyeceğim, ancak nişasta hamurunun yeterince kalın olmaması ve yer fıstığına göre sulu olması dışında farklı bir şey yok. Yeterli değil, ancak tadı yine de etkilemiyor)
-
6 Nişastayı eleyin ve fıstık ve nişasta eşit şekilde karışana kadar hızlıca kızartın
-
7 Karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve bir süre kavurun.
