g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meyveli mus kek - Yemeği

Malzemeler

Sünger kek 8 inç yumurta

Süt

20 ml

Pudra şekeri

90 g

Düşük glütenli un

90 g

Mus sıvı beyaz şeftali püresi

300 gram

bal

30 ml

Limon suyu

20 ml

yumurta sarısı

Jelatin tabletler

2 tablet

Brendi

20 ml

Hayvan krem şanti

250 g

Aksesuarlar: Likör, şekerli sıvı, toz şeker, 30 gr, su, 60 ml, brendi, 10 ml, köpük, kavun püresi, 100 gr, jelatin dilimleri, 1 adet üzüm

Meyveli muslu kek nasıl yapılır 1 Önce bir pandispanya hazırlayın, 3 bütün yumurtayı temiz, su ve yağsız bir leğene koyun ve yumurtalara 90 gr şeker ekleyin;

2 Manuel çırpma teli ile eşit şekilde çırpın;

3 Tencereye 1/2 miktar soğuk su dökün, yumurta çırpma kabını suyun üzerine koyun, ısıtmaya başlamak için küçük bir ateş açın (bu terim "suyla ısıtma" olarak adlandırılır), ısıtırken, yumurta sıvısı gelene kadar elle çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Şekeri eşit şekilde karıştırın;

4 Yumurta sıvısı sıcaklığı, insan vücut sıcaklığı ile ilgili olan 36 dereceye ulaştığında, sıcak suyu alın ve elektrikli bir çırpma teli ile dövmeye başlayın;

5 Kabarcıklar çok ince hale geldiğinde ve yumurta sıvısının rengi beyaza döndüğünde, yumurta başını kaldırın, yumurta sıvısı dövme bir şerit şeklindedir ve yukarıdan aşağıya doğru akar.Düşen izler 5 saniye içinde yavaş yavaş kaybolur. Yumurtayı çırpın ve bitti;

6 Unun 1 / 2'sini çırpılmış yumurta sıvısına elemek için un eleği kullanın;

7 Ardından lastik bir spatula kullanarak alttan yukarı dönün ve unu ve yumurta sıvısını kabaca karıştırın; (bu sefer fırını 170 derecede önceden ısıtın)

8 Unun kalan 1 / 2'sini eleyin, kauçuk bir spatula ile un ve yumurta sıvısı tamamen kaynaşana ve granül un görünmeyene kadar alttan yukarı doğru çevirmeye devam edin; (kontrol süresine dikkat edin, süre çok uzun olursa yumurta sıvısı kaybolacaktır. Kabarcık)

9 Kek hamurunun 1 / 3'ünü alın ve sütle iyice karıştırın;

10 İyice karıştırdıktan sonra kek hamurunun kalan 2 / 3'lük kısmına tekrar dökün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın; (süreyi kontrol etmeye dikkat edin, eğer süre çok uzunsa yumurta sıvısı köpürür ve son kek hamuru hemen kullanılmalıdır. Köpük giderir.)

11 Kek hamurunu kalıba dökün;

12 Kalıbı alın ve kek hamurunun yüzeyini pürüzsüz hale getirmek ve içindeki büyük kabarcıkları sallamak için masanın üzerinde birkaç kez sertçe sallayın.

13 Önceden ısıtılmış fırına 160 derecede koyun, orta ve alt katında 20-25 dakika pişirin, keki içerisine kürdan koyun, çıkardıktan sonra kürdan üzerinde kek kalmadığı için piştiği anlamına gelir;

14 Fırından çıktığınızda baş aşağı tutun ve daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin;

15 Jelatin tabletleri önceden buzlu suya batırılır;

16 Köpüğü hazırlamak için şeftalileri soyun, küçük parçalara ayırın ve blendere dökün;

17 Meyve püresini çırpın; (Kırmızı renk şeftalilerin biraz okside olduğu anlamına gelir, bu etkilemez)

18 Püreye bal eklenir;

19 Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın;

20 Ocağı kapatmadan önce püreyi kaynatın;

213 yumurta sarısı çırpılır ve çırpma teli ile eşit şekilde çırpılır;

22 Yumurta sarısını meyve püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın;

23 İyice karıştırın ve kısık ateşte tekrar ısıtın; (kaynatmaya gerek yok)

24 Isıtmadan sonra, ocağı kapatın, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, soğumaya bırakın;

25 Hafifçe soğuduktan sonra 20ml brendi ekleyin;

26 İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

27 Temiz bir leğen hazırlayın, çırpılmış krema ekleyin ve buzlu su üzerinde elektrikli bir çırpma teli kullanarak sekizinciye kadar dağıtın;

28 Çırpılmış krema ve meyve püresini eşit şekilde karıştırıp kenara koyun, beyaz şeftali köpüğü üretimi tamamlandı;

29 Likör ve şekerli likiti hazırlamak için pudra şekeri ve suyu karıştırıp pudra şekeri eriyene kadar ısıtın, soğuduktan sonra brendiyi ekleyin;

30 Uygun miktarda üzüm hazırlayın, çekirdeklerini soyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun;

31 Daha sonra kullanmak üzere pandispanyayı açın;

32 Pastayı dikkatlice iki parçaya bölün;

33 Parçalardan birini kalıbın dibine koyun ve likörü ve şekerli sıvıyı bir fırça ile sürün;

34 Mus dolgusunun 1 / 4'ünü dökün;

35 Mus dolgusunun üzerine bir kat üzüm posası yayın;

36 Mus dolgusunun 1 / 4'ünü dökün;

37 İkinci kek parçasını üstüne kapatın, likörü ve şekerli sıvıyı bir fırça ile sürün;

38 Kalan köpük dolgusunun tamamını kalıba dökün, streç film ile sarın ve 4 saat buzdolabında bekletin;

39 Dört saat sonra kavunu soyun ve küçük parçalar halinde doğrayıp mutfak robotuna koyun;

40 Kavun püresi ile çırpın;

41 Kavun püresini ateşte ısıtın, ateşi söndürün, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;

42 Mus sıvısı soğumaya bırakıldıktan sonra kekin yüzeyine dökün, yassılaştırıldıktan sonra katılaşana kadar buzdolabına koyun;

43 Bitmiş resim ~~ Son olarak, pastanın yüzeyini istediğiniz gibi süsleyin.Küçük kurt ilk kez köpüklü kek yaptı. Dekorasyonda pek iyi değildi, bu yüzden yüzeye biraz çikolata parçaları serpti ve yüzeye biraz Melisol koydu. Sadece iyi görünüyormuş gibi yap ~