Yeşil Soğanlı Zencefil ve Miso ile Tavada Kızartılmış Yengeç - Yemeği
Bugün büyük boy bir Jumbo Yengeç satın aldım. Jumbo Yengeç et yönünden zengin, lezzetli ve tatlı. Şahsen özellikle tavada kızartmak için uygun olduğunu ve daha zengin tadı olduğunu düşünüyorum. Birkaç gün önce bir kutu Japon buğdayı aroması aldım. Taze ve tatlı bir tadı vardır, çorbaya ve tavada kızartmaya uygundur Baharatlı tavada kızartılmış, buharda pişirilmiş ve miso tavada kızartılmış yengeç ile karşılaştırıldığında farklı bir tada sahiptir. Bu yöntem tüm et yengeçleri için uygundur, jumbo yengeç satın almanıza gerek yoktur. Dungeness Yengeç Buğday misosu 1 kepçe Mirin / pirinç şarabı 1 kepçe karabiber tozu Yeşil soğan zencefil
Aşama 1
Temizlenmiş bir hazine yengeci; diğer et yengeçleri de kullanılabilir.
Adım 2
Yengeç öldürüldükten sonra kalbi ve ciğerleri çıkarın, solungaçları, dişleri vs. yazın, yengeç bacaklarını kesin ve yengeç gövdesini parçalara ayırın. Yengeç yumurtasını ve etini kesmemeye dikkat edin. Yengeç kabukları nispeten zordur, bu nedenle bacakların kabuklarını önceden kırmak için bir bıçağın arkasını kullanın.
Aşama 3
Tava sıcakken yağı koyup, etin gevşemesini önlemek için yengeç etini biraz mısır nişastası batırın.Tencereye koyduktan sonra çevirmeyin Yengeci kırmızıyı kızartın.Etler şekillendikten sonra yeşil soğan ve zencefili ilave edip hafifçe kavurun.
4. adım
Misoyu mirin ve suyla çözün, tencereye dökün ve 5 dakika pişirin.
Adım 5
Uygun miktarda meyve suyu toplayın, uygun miktarda karabiber serpin ve ardından servis yapın.
6. Adım
Yengeçler bir tabağa yerleştirilir. Sıcakken ye.
7. Adım
Aile olarak nostaljinin güzel tadını çıkarın.
