Köfte - Yemeği
Yağlı ve yağsız eti küçük parçalar halinde kesin
Kızarmış deniz pilavı ile eti doğrayın
Ete yeşil soğan, zencefil, tuz, hafif soya sosu, toz biber, susam yağı ekleyin
İyice karıştırın
Gruplar halinde az miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın
Kişisel tercihinize bağlı olarak bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın
İyice karıştırıldıktan sonra temel et dolgusu yapılır ve farklı tatlarda köfte yapmak için farklı yemekler eklenir.
Kıyılmış kerevizi yıkayın ve süzün
Suyun çoğunu gazlı bezle sıkın, bir leğene koyun ve daha sonra kullanmak üzere susam yağı ile karıştırın.
Çekirdekler haşlandıktan sonra soğumaya bırakın, suyu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere susam yağı ile karıştırın.
Sarmadan önce et dolgusuna kerevizi ve fasulyeyi koyun ve iyice karıştırın (fasulye dolgusu için yarım havuç ekledim)
Una uygun miktarda su ekleyin
Orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve yarım saatten fazla uyanın.
Uyanık erişteler yuvarlanır ve dörde bölünür
Bir dakika ayırın ve uzun bir şerit halinde ovalayın
Küçük dozlar halinde kesin ve ince erişte serpin
Küçük dozlara tek tek basın
Küçük bir ajan alın ve bir hamur tatlısı ambalajına sarın (Çörekler yapmak için kullandığım resmi kullandım, daha kalın hissediyor, hamur tatlısı ambalajı daha ince olmalı)
Tüm küçük dozları tek tek uygulayın
Köfte yap
