Soğuk ördek ayağı - Yemeği
Kurutulmuş ördek ayağı, kırmızı biber, yiyecek, zencefil, yiyecek, arpacık soğanı, yiyecek, yemeklik şarap, tarçın, yıldız anason, tuz, eski soya sosu, susam yağı veya biber yağı, tavuk özü, yağlı biber, biber
1. Ayak tırnaklarını ördek ayaklarından çıkarın ve ikiye bölün.
2. Tencerede suyu kaynatın.
3. Çıkardıktan sonra yıkayın.
4. Çorba kabına koyun, ördek ayaklarının hemen üzerine su ekleyin, 1. malzemeyi ekleyin ve 20 dakika kaynatın. Bu sefer düdüklü tencere kullandım çünkü biraz çürük ördek ayağını tercih ediyorum.
5. Pişmiş ördek ayaklarını tekrar soğuk suyla durulayın ve kullanım için soğuk suda ıslatın.
6. Haşlanmış ördek ayağının çorbasından bir çorba kaşığı alın ve sosu yapmak için 2. malzemeyle (arpacık soğanı ve biber hariç) karıştırın.
7. Arpacık soğanı ve biberi doğrayın.
8. 6. adımdaki sosu, doğranmış yeşil soğanı, biberleri ve yağlı biberi ördek ayaklarının içine koyun.
9. Eşit şekilde karıştırın.
Bir ağız dolusu ördek ayağı
önceki
