Ördek Ayağı, Kral Pleurotus ve Deniz Tarağı Çorbası - Yemeği
Pleurotus eryngii 1 ördek ayağı 6 domuz pastırması 1 istiridye 250g nispi yemek yağı uygun miktarda tuz uygun pişirme şarabı uygun miktarda
1. Hazırlık malzemeleri: 1 Pleurotus eryngii; 6 ördek ayağı, 250 gr istiridye, 1 pastırma
2. Ördek ayağını ve dilimlenmiş pastırmayı haşlamak için bir tencere suyu kaynatın
3. Beyazlatılmış ördek ayağını ve domuz pastırmasını yıkayın
4. Ördek ayağını, pastırmayı, yeşil soğan düğümünü ve zencefil dilimlerini bir güveç içine koyun.
5. Uygun miktarda su ekleyin (yaklaşık 1000 ml)
6. 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, kısık ateşte tutun ve yaklaşık 1,5 saat kadar yavaşça kaynatın
7. Dilimlenmiş eryngii mantarlarını ekleyin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin
8. Tükürük ve çamurla yıkanmış istiridyeleri ekleyin
9. İstiridye açılıncaya kadar pişirin, tadına tuz ekleyin ve tavadan çıkabilir.
Kurutulmuş ördek ayağı
önceki
