Japon popüler tuzlu ekmek - Yemeği
Hamuru sıradan tatlı hamur yöntemine göre yoğurduktan sonra 18 küçük (her biri yaklaşık 50G) hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin.
Hamurdan bir porsiyon alıp sıkın, 1/3 yukarı aşağı katlayın, sonra ikiye katlayın, büyük ve küçük uçlu damla şeklinde yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
Su damlatılan hamuru ters üçgen şeklinde, yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve en geniş kısmı 6 cm olacak şekilde yuvarlayın, hindistancevizi yağı sürün, biraz deniz tuzu serpin ve küçük bir parça (yaklaşık 3G) tuzlu tereyağı sarın, nazikçe sarın, sıkıca sıkıştırın ve kapatın. (Bu adımlar fotoğraf çekmek için uygun değildir, bir dahaki sefere şansım olduğunda ailemin benim için fotoğraf çekmesine izin verin)
Hepsi toplandı ve düzgün bir şekilde düzenlendi, her birinin ortasında boşluk kaldı
Tamamen sarıldıktan sonra, fermantasyon tankını 38 derecede, yaklaşık 2 kat büyüklüğünde yaklaşık 1.5 saat fermente etmek için koyun ve yüzey sütle kaplanır.
Üstüne biraz tuz serpin
Fırının ortasında 190 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin
Fırın bittikten sonra ağı iyice soğumaya bırakın
Büyüleyici aromaya dayanamıyorum, bu yüzden soğumadan yiyeceğim. Alt kısmı çıtır, ortası hafif tuzlu tadı ve zengin kremsi aroması var ~ bir tane daha alacağım.
