g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Manda Xiaoguan] İkindi Çayı Serisi: Süper büyük çilek reçeli - Yemeği

Tatlı, çok basit görünen bir şeydir, ama aslında yazmayı bitiremeyeceğiniz bir şeydir. Meyveyi koyulaşana kadar şekerle kaynattığını mı düşündün? Bundan çok daha fazlası: Reçel yapmak aslında bilimsel bir deney sürecidir. Mutlu ve bilimsel reçel yapmak için şefi takip edelim. çilek 500 g toz şeker 350 g Limon 1 parça Tereyağı 1 çay kaşığı Pektin (isteğe bağlı) 100 ml

Çilekleri yıkayıp süzün, saplarını kesin ve her çileği 4 parçaya bölün.

İşlenmiş çilekleri büyük bir kaseye koyun, şekerin yarısını dökün ve iyice karıştırın, oda sıcaklığında en az 2 saat marine edin veya gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.

Çilekleri ve meyve suyunu tavaya dökün ve kaynatın.

Kalan şekeri, limon suyunu ve bir çorba kaşığı tereyağını ekleyin

Yüksek ateşte kaynamaya devam edin, tencerede çilekleri kaynatın, altını önlemek için ara sıra karıştırın.

Reçeli pişirirken reçel kavanozunu sterilize edin, derin bir tencere bulun, reçel kavanozunu ve kapağı kapatın, kavanozu tamamen kaplayacak kadar su dökün, kaynatın ve suyu içeride tutmak için en az 15 dakika kısık ateşte pişirin Hafif kaynama durumunda, bir maşa pişirin ve aynı zamanda sterilize edin. Başka bir küçük tabak bulun ve reçel kıvamını test etmek için bir süre buzdolabına koyun.

Reçel 15-20 dakika kaynadıktan sonra test edin, buzlu küçük tabağı çıkarın ve küçük bir kaşık dolusu reçeli tabağa koyun. Yarım dakika bekledikten sonra parmaklarınızı kullanarak küçük tabağın üzerindeki reçeli itin.Yüzeyde bir film oluşmuş ve hafif kırışmışsa ve parmaklarınızda sıvı meyve suyu yoksa, sıkışmanın yoğunlaşma noktasına ulaştığı anlamına gelir. Aksi takdirde bir süre pişirin ve donma noktasına gelene kadar tekrar deneyin (termometre ile ölçülen reçel sıcaklığı 105 ° C'ye ulaşır)

Yangından çıktıktan sonra sıkışmanın yüzeyindeki köpüğü sıyırın

Suyu boşaltmak için şişeyi hemen bir kelepçe ile klipsleyin.

Reçeli sıcakken şişeye dökün ve şişe ağzından 1 cm uzakta durun.

Nemli bir kağıt havlu kullanarak reçel şişesinin ağzını dikkatlice silin, ellerinizle şişenin ağzına dokunmamaya dikkat edin.

Şişe kapağını kapatın ve sıcakken sıkın

Bütün reçel takıldıktan sonra derin bir tencereye koyun, şişenin üstünü örtecek şekilde kaynar su ekleyin, orta ateşte en az 15 dakika kaynatın, suyu tamamen kaynatın