Domuz eti ve lahana turşusu ile doldurulmuş köfte - Yemeği
1. Una ılık su ekleyin, çubuklarla pamuk yününün içine karıştırın, sonra pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Üç katı yağ ve yedi yağsız domuz eti seçin, bunları et dolgusu olarak doğrayın ve bir kaba koyun, ardından doğranmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin.
3. Ardından hafif soya sosu, pişirme şarabı, toz biber, tuz, tavuk özü ve yemeklik yağ ekleyin
4. Saat yönünde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
5. Lahana turşusunu iki kez yıkayıp suyunu sıkarak aldığım torbalı lahana turşusunun tadı da aynı derecede güzel.
6. Lahana turşusunu doğrayın ve et dolgusuna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, hamur tatlısı dolgusu hazırdır.
7. İyi hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun, bir şerit halinde yoğurun, sonra düzgün bir hamur haline getirin, avucunuzla düz bir şekilde bastırın.
8. Ortası daha kalın ve kenarı biraz daha ince olan bir kek kabuğuna hamuru yuvarlamak için oklava kullanın.Çalışmayan hamuru kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatın.
9. Bir parça turta kabuğu alın ve sol elinizle tutun ve ortasına uygun miktarda dolgu koyun.
10. Orta pozisyonu sıkıca katlayıp sıkıştırın ve ardından her iki taraftan kıvrımları sıkıştırın.Ayrıca kendi alışılmış paketleme yönteminize göre köfte de yapabilirsiniz.
11. Tüm köfteleri sarıp düzgün bir şekilde düzenleyin, tek seferde bitiremezseniz buzdolabına koyup dondurabilirsiniz, pişirmeye vaktiniz olmadığında acil durum için kullanabilirsiniz.
12. Tencereye biraz su ilave edip kaynatın, köfteleri ilave edip süzünceye kadar pişirin, tadabilirsiniz.Pişirlerse süzgeç kullanarak alıp servis edebilirsiniz.
13. Kuzeydoğu özellikli domuz eti ve lahana turşusu ile doldurulmuş bir hamur tatlısı tamamlanmış olup, laba sarımsak veya kişisel favori daldırma sos ile servis edilebilir.
