1. Lahanayı yıkayın ve yapraklara ayırın, suyu kaynatın ve lahanayı yumuşatmak için lahanayı haşlayın ve suyun süzülmesini kontrol edin.
2. Lahanayı ipek olarak kesin
3. Lahananın içine biraz tuz koyun ve karıştırın
4. Kıyılmış lahanayı bir topun içine sıkarak suyu çıkarın
5. Kıyılmış lahanayı sunağa koyun ve yaklaşık 10 gün ağzı kapalı tutun, lahana turşusu olur.