Kırmızı fasulye ezmesi tost ekmek makinesi versiyonu - Yemeği
"Aslında bir ekmek için, sonunda başarılı olup olamayacağı, hamuru yoğurup çok iyi bir film yapabilmesi büyük rol oynar tabii ki arkasındaki fermantasyon ve pişmenin önemi yok demek değil bu. Ekmek makinesini birkaç kez denedim ve her seferinde çok hassas bir filmi kısa sürede yoğurabiliyorum.Eski eski moda tiple karşılaştırıldığında, çift ısıtma borusu ısıtmayı daha dengeli hale getiriyor ve rengi daha güzel. Bu tost, formül "Aşk ve Özgürlük" ten geliyor.Birkaç kez denedim ve iyi hissettiriyor herkese tavsiye ederim. Ekmek makinesi ile yapıldığından iç fıçı tost kutusundan daha büyük olduğundan mama miktarı biraz ayarlanmıştır. Fasulye ezmesinin doldurulmasıyla (fasulye ezmesi kendi kendime pişirilir. Soyulmasa da biraz daha sert ama daha besleyici ve tadı güzeldir.) Bitmiş erişteleri daha güzel ve daha besleyici hale getirir. Temel gıda olarak kahvaltı için çok uygun, çocukların ve büyük arkadaşların bundan hoşlanacağına inanıyorum. Bu tür ekmekler orta tip fermantasyon yöntemini kullanır.Orta tip fermantasyon yöntemiyle yapılan ekmekler uzun zaman alsa da doku en hassas olanıdır. Ben şahsen çok beğendim. Kırmızı fasulye ezmesini doğrudan hamurun içine yoğurmadım çünkü doğrudan hamurun içine yoğurmanın hamurun dokusunu etkileyeceğini hissettim, bu yüzden sonunda hamur olarak değiştirdim. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 350 g
- Yoğunlaştırılmış süt 70 g
- Su 157 g
- Tereyağı 28 g
- Yumurta sıvısı 35 g
- Maya 4g
- susam Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- tuz 4g
- toz şeker 28 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur malzemelerini ayırın.
-
2 Orta tohumlu malzemeleri (245 gr yüksek glütenli un, 147 gr su, 4 gr maya) ekmek makinesine dökün.
-
3 Tek tip bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
4 Büyüklüğün yaklaşık 4 katı fermente edilmiştir.
-
5 Tereyağı dışında kalan hamur malzemelerini ve iyi hazırlanmış orta çekirdekleri birlikte dökün.
-
6 Gluten yayılıncaya ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
-
7 Tamamlanana kadar yoğurun, böylece hassas bir film çekilebilir.
-
8 Sıcak bir yere koyun, streç filmle örtün ve yarım saat dinlenin. Gevşetilen hamur çıkarılıp havalandırıldıktan sonra 4 eşit parçaya bölün ve yuvarlandıktan sonra 15 dakika dinlendirilir.
-
9 Gevşetilen hamuru dil şeklinde açın ve çekirdek hamurunu dolguyla eşit şekilde sürün.
-
10 Sonra toplayın.
-
11 Ekmek makinesinin kovasına eşit mesafe. (Karıştırma kafası çıkarılabilir)
-
12 "15 fermantasyon" fonksiyon düğmesini tekrar seçin ve son olarak 8-9 dakikaya kadar fermente edin. Yüzeye bir yumurta sıvısı tabakası sürün ve eşit miktarda susam serpin.
-
13 ekmek makinesi "19 pişirme" fonksiyon düğmesini seçer ve süre yaklaşık 40 dakikaya ayarlanır. Kalıbı pişirdikten hemen sonra çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
