Shuangpin küçük yemek paketi - Yemeği
"İki çeşitten oluşan bir tabak, ne istersen alabilirsin!" Malzemeler
- Yüksek fan 280 g
- Düşük toz 120 g
- Pudra şekeri 48 g
- Maya 4g
- Tereyağı 32 g
- tuz 5 g
- Süt 228 g
- kuru üzüm 50 gram
- Hindistan Cevizi Dolması Doğru miktar
- Yumurta sıvısı 32 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, kuru üzümleri önceden ılık suda ıslatın (hindistan cevizi dolgusu fotoğraflanmamıştır, lütfen tarifime bakın)
-
2 yüksek ve düşük toz karışımı
-
3 tuz ekleyin
-
Diğer tarafta 4 şeker
-
Şekerin yanında 5 maya
-
Şekerin yanında 6 yumurta sıvısı
-
7 Sıvıyı en son koyun ve sütü ortasına dökün.
-
8 Neredeyse kuru toz içermeyen pamuk yünü ile karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, streç filmle örtün ve 20 dakika buzdolabına koyun
-
9 Soğutma bittikten sonra hamur çok nemlidir
-
10 Hamuru dökün ve yoğurmaya başlayın, unu bir top halinde yoğurduktan sonra hamuru yoğurmaya başlayın, bir elinizle ileri doğru yoğurun ve diğer ucunu hafifçe kavrayın.
-
11 Biraz geri dönüştürün ve ileriye doğru sürün
-
12 Yaklaşık 5 kez ovaladıktan sonra, bir topun içine geri yuvarlayın, birkaç kez ovalayın ve sonra ovalamaya devam edin
-
13 Yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüzlüğünü kontrol etmek için hamuru yuvarlayın; yüzey pürüzsüz, eller pürüzsüz ve tahta pürüzsüz, bir sonraki adıma geçebilirsiniz
-
14 Hamuru hafifçe düzleştirin, ortasına tereyağı koyun ve ağzını kapatın.
-
15 Hamuru yoğurmaya başlayın, 2 dakika sonra tereyağı neredeyse emildi, ancak hamur yeniden hamur haline gelmedi, yoğurmaya devam etmeniz gerekiyor
-
16 erişte hamur haline getirildikten sonra glüteni daha az kuvvetle yoğurmaya başlayın, aksi takdirde glüten kırılacaktır.
-
17 Hamuru ovalamaya başlayın, bir elinizi ileri sürün ve diğer elinizle hamurun diğer ucunu çok büyük değil, hafifçe kavrayın.
-
18 Biraz geri dönüştürün ve ileriye doğru sürün
-
1910 dakika sonra, hamuru yuvarlayın ve çekim derecesini kontrol etmeye başlayın
-
20 Küçük bir parçayı kesin, yuvarlayın ve yaklaşık 20 saniye dinlenin
-
21 Film çok ince değil, bu seviye tatlı ekmek için yeterli
-
22 Hamuru iki parçaya bölün, bir parça yuvarlak hamur (beyaz hamur) haline getirin, mayalanana kadar
-
23. Nemi emmesi için başka bir üzüm salkımı (üzüm hamuru) koyun, yoğurun ve yuvarlaklaştırın, mayalanması için
-
24 kapaklı fermantasyon için plastik sargı
-
25 Fırında kanıtlayın, 50 dakika
-
26 Fermantasyondan sonraki hacim en az iki kat daha büyük
-
27 Havalandırmalı ve yuvarlak üzümlü hamur
-
28 Beyaz hamur havalandırılmış ve yuvarlatılmış
-
29'u 50 gr'lık porsiyonlara bölün, havalandırın ve yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
30 üzüm hamuru havalanır ve tekrar yuvarlanır
-
31 Beyaz hamur tekrar havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır
-
32 hindistancevizi dolgusu koy
-
33 Kapanış
-
34 kapalı tur, kapatıldı
-
35 İki tür hamur, fırın tepsisine dizilir ve ikinci fermantasyon (fırın fermantasyonu) için plastik örtü ile kapatılır
-
3630 dakika sonra fermantasyon tamamlanır, çıkarın (bu sırada fırını kurutun, üst ve alt ısıyı 170 °, 10 dakika önceden ısıtın)
-
37 Hamurun tamamını yumurta karışımı ile fırçalayın ve hindistan cevizi dolgulu hamurun üzerine beyaz susam tohumlarını serpin.
-
38 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, 170 ° yukarı ve aşağı ısıtın, 18-20 dakika
-
39 bitmiş resim
-
40 üzüm torbası
-
41 Üzüm Torbası
-
42 Hindistan Cevizli Çörek
