[Bolonez soslu spagetti] et soslu klasik geleneksel spagetti - Yemeği
Tagliatelle Geniş Yassı Makarna Kıyılmış sığır eti 200G Pancetta İtalyan Pastırması 150G soğan 1 parça Kereviz 1 havuç 1 kırmızı şarap 400 ml Sığır eti stoğu zeytin yağı 1 yemek kaşığı Tereyağı 20G Salça 4 yemek kaşığı tuz küçük hindistan cevizi parmesan peyniri
Aşama 1
Kıyılmış dana eti ve pancetta, dana eti de kesilmek üzere büyük parçalar halinde satın alınabilir.
Adım 2
Aldığım pancetta, yeterince ince olmayan küçük topaklar halinde işlendi, bu yüzden bıçağı ince doğranmış olarak değiştirdim
Aşama 3
Havuç, soğan ve kereviz de ince ince doğranmış. Kereviz bir bütün mü?
4. adım
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyarak ısıtın, dana kıyma ekleyin ve kavurun
Adım 5
Pancetta ekleyin, nemi çıkarmak için kızartın
6. Adım
Havuç, soğan ve doğranmış kerevizi ekleyin ve kavurun
7. Adım
Domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın. Domates salçası ketçap değil, domates püresi veya domates konsantresidir
8. Adım
Kırmızı şarap ve et suyunu tüm malzemelerin birkaç santimetre altına gelinceye kadar ekleyin.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 3 saat pişirin. Daha fazla zaman aldığı için genellikle büyük bir tencereyi tek seferde kaynatırım. Bolonez et sosu paketlenip dondurulabilir
9. Adım
Geleneksel Bolognese spagetti için kullanılan geniş yassı şekilli makarna sosu kolayca emer ve iyi bir tada sahiptir. Tagliatelle kullanıyorum ama aynı zamanda Fettuccine ve Pappardelle Satın almak kolay değilse, ortak tüp erişte penne veya rigatoni'yi de kullanabilirsiniz.
10. adım
Makarna piştikten sonra çıkarın ve süzün
11. adım
Yaklaşık bir tencere et sosu ekleyin ve sosu doğrudan erişte üzerine dökmek yerine eriştelere tamamen emmesi için iyice karıştırın.
Adım 1/2
Erişteleri karıştırdıktan sonra çıkarın ve bir tabağa koyun, erişteleri tekrar yüzeye karıştırırken tavanın dibine sızan kıymayı dökün, küçük hindistan cevizi tozu ve parmesan peyniri serpin ve bitirin (peynir taze öğütülmüş kullanmak için en iyisidir, doğrudan kullanmadım Biraz rendelenmiş peynir ekledim. Garnitür olarak da biraz maydanoz ekledim ama yersem koymama gerek yok.)
13. adım
Haşlanmış et sosunun yakından görünümü ~
