g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ateş Dansı Gençlik Yaratıcı Pasta - Yemeği

Malzemeler

Toz şeker

44 g

Badem tozu

55 g

Düşük toz

16,5 g

Bütün yumurta

92 g

protein

71 g

Pudra şekeri

35 g

Ahududu püresi

140 g

yumurta sarısı

Bütün yumurta

1 parça

Pudra şekeri

53 g

Jelatin tabletler

5 g

Mango püresi

152 g

Çarkıfelek Püresi

20 g

Gillian

5 g

Süt

52 g

şeker

64 g

Aksesuarlar krem şanti 100 gr tereyağı 61 gr

Ateş Dansı Gençlik Yaratıcı Kek uygulaması 1 Sünger kek: pudra şekeri 44g, badem tozu 55g, düşük toz 16.5g, bütün yumurta 92g, protein 71g, ince şeker 35g, tereyağı 11g,

2 Ahududu kreması dolgusu: 140 gr ahududu püresi, 3 yumurta sarısı, 1 bütün yumurta, 53 gr pudra şekeri, 50 gr tereyağı, 5 gr jelatin dilimleri,

3 Mango çarkıfelek meyveli mus: mango püresi 152g, çarkıfelek püresi 20g, jelatin 5g, süt 52g, şeker 64g, 4 yumurta sarısı, krem şanti 100g

4 Mango tutku meyvesi aynası: 40 gr mango püresi, 20 gr çarkıfelek püresi, 30 gr şeffaf ayna pektin, 2 gr jelatin dilimleri

51. Düşük glütenli unu eleyin ve daha sonra kullanmak üzere badem ununu karıştırın.

62. Çırpma teli kaldırıldıktan hemen sonra şekil 8 kaybolmayana kadar tüm yumurtayı pudra şekeri ile çırpın.

73. Sıvı tereyağı ekleyin, yumurtalarla ekstrakte edin ve eşit şekilde karıştırın, iki kez toz halinde eleyin ve parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın.

84. Yumurta beyazlarını, yumurta çırpıcıda küçük bir çengel olana kadar şekerle çırpın, 1 / 3'ünü alın ve tamamen üniform olmayana kadar yumurta hamuruyla karıştırın, kalan beze ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Pişirme tepsisini yağlanmış kağıtla hizalayın, karışık hamuru dökün ve düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın.

95. Fırını pişirme seviyesinde 180 ° C'de önceden ısıtın, fırında 20 dakika pişirin, yağlanan kağıdın üzerini açın ve hafifçe örtün, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın

10 Pandispanya soğurken frambuazlı krema dolgusu yapın. 6. Yağı oda sıcaklığında yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın, jelatin dilimlerini soğuk suda bekletin ve kenara koyun.

117. Bütün yumurtayı, yumurta sarısını ve şekeri karıştırıp ahududu püresini kenarları kaynamaya başlayana kadar ısıtın.Yumurtadaki sıvıyı karıştırırken az miktarda ahududu püresini dökün ve iyice karıştırdıktan sonra hepsini tencereye dökün ve 83 ° C'de pişirin , Jelatin ekleyin, eritin ve iyice karıştırın, 20 ° C'ye soğutun.

128. Yumuşatılmış tereyağını yumuşayana kadar çırpın, ahududu yumurtası sıvısını çırpılmış tereyağına porsiyonlar halinde dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

139. Kare köpüğü alın ve iki parça pandispanya kesin. Mus halkasının altına bir kat kek tabanı koyun, ahududu kreması dolgusunu dökün, bir parça pandispanya ile örtün ve dondurmak ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.

14 # Passionfruit Mousse # 10. Jelatin dilimleri, mango püresini yumuşatmak için soğuk suya batırılır ve hazırlamak için çarkıfelek püresi

1511. Yumurta sarısını şekerle karıştırıp sütü kaynayana kadar kaynatın, sütü yumurta sarısına ince bir sıra halinde dökerken eşit olarak karıştırın. Hepsini tekrar süt tavasına dökün, 83 ° C'ye kadar pişirin ve ocağı kapatın.Jelatini sıcakken ekleyin ve eritmek, süzmek ve oda sıcaklığına düşürmek için karıştırın.

1612. Karışık meyve püresi ve soğutulmuş muhallebi iyice karıştırın ve kenara koyun

1713. Çırpılmış kremayı 7'ye çırpın ve dağıtın, 1/3 oranında alın ve püre ve yumurta sarısı ezmesi ile eşit şekilde karıştırın, kalan çırpılmış kremaya dökün, eşit şekilde karıştırın, donmuş mus halkasına dökün, dondurun ve şekillendirin