Susamlı soğanlı krep - Yemeği
Un hazırlayın, maya tozu ve tuzu ekleyin, ardından 1 bardak su ekleyin, çubuklarla hafifçe karıştırın ve ardından yavaşça su ekleyin Nihai su miktarını kontrol etmek için hamur nemini kontrol edin.
Hamuru yoğurmaya başlayın, yağ ilave edin ve hamur oluşturduktan sonra yoğurun, çok az miktarda suyu hamurun yüzeyine hafifçe sıkın, streç film ile sarın ve yaklaşık 30-60 dakika (yaklaşık iki katı) bekletin.
Yeşil soğanları yıkayın, yeşil soğanları kesin, süzün veya kağıt havluyla suyunu silin, karabiber ve tuz ekleyin.
Hareketsiz durduktan sonra, havayı çıkarmak için hamuru tekrar yoğurun.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve şekillendirmeye başlayın: A. Yeşil soğan gözleme: a.Yuvarlatın, yassılaştırın ve ardından yaklaşık 0.3-0.4 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekil elde edin. b. Üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin, yandan içe doğru yuvarlayın, silindirik bir şekil alın ve doğranmış yeşil soğanı içine sarın. c. ucundan içe doğru yuvarlayın ve spiral şekle dönüştürün. d. Yüzeyi 30 dakika daha uyanmaya bırakın.
B. Susamlı taze soğan krep: a) Yuvarlayın, sıkın ve sonra yaklaşık 0.3-0.4 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekil elde edin. b. Ortaya yeşil soğanı serpin, 1/3 alana serpin ve hamurun 1 / 3'ünü katlayın. c. Erişteleri katlayın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve diğer tarafını katlayın, kıstırıp düzleyin. d) Yüzeye az miktarda su dökülür, üzerine susam serpilir ve yapıştırılır. e. Yeniden küçük bir dikdörtgen kesin. f. Yüzeyi 30 dakika uyanmaya bırakın.
Tavaya biraz yağ koyun, yeşil soğanlı krepleri ilave edin ve çok kısık ateşte kızartın (dış kolayı ve içleri pişmemesini sağlayın) Tavayı kapatın ve 6-7 dakika kapatın.
Tencereyi alın, istediğiniz şekli kesin ve servis yapın.
