Susam ve Fıstık Mantou - Yemeği
Şeker + taze sütü, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın, ardından bitkisel yağ ekleyin. Mayayı iyice karıştırın. Un ekleyin ve üç ışık oluncaya kadar yoğurun (Bu adımda tembelim, sadece iyice yoğuruyorum). Gevşemeyi 15 dakika streç film ile kapatın ~
Gevşeklikten sonra 2-3 dakika yoğurun. Bu adım havadan tasarruf edemez. Profesyonel bir çubuğum yok. Hava çok güzel. İyi. Üç çubuk katlandıktan sonra çubuk ince bir şekilde açılır. Susamlı fıstık unu sadece tek bir undur, bu yüzden tadı tatlı değildir ~ sadece çörekler biraz tatlıdır. (Alışveriş yapma şekliniz özgürce oynanabilir
Yavaşça yuvarlayın ve ruloda boşluk kalmayın ~ İstediğiniz ölçüde kesin ve büyüyeceği için biraz boşluk bırakarak buharda pişirilmiş çörek kağıdının üzerine koyun. Fırına bir kase sıcak su konur ve buharda pişirilen çörek bir saat boyunca fırında fermente edilir (aslında mevcut duruma bağlıdır. Sıcaklık durumu, kışın bir saat bir sigorta olsa da, boyutunun iki katından fazla olduğu sürece.) Fermantasyon tam resmi alınmadı (Can Nian).
Fermantasyon bittikten sonra soğuk su alt ütü buharlı buharlı çörekler aynı mesafeye koyun, aksi takdirde birbirlerine yapışacak ve üstüne kuru bir havlu koyacaklar # Ateşin havluya yanmasına izin vermeyeceğinizi unutmayın (özel olarak bağlı bir havlum yok) Ateş bittikten sonra 15 dakika orta ve düşük ateşe çevirin Ama işte ateşi söndürmenin sık sık başarısız olduğu yer geliyor (çöreklerde kırışıklıklar) Bu sefer küçük bir sırım var, ateşi kapattıktan sonra kapağı kaldırmayın, kapağı kapatmadan önce yaklaşık 10 dakika bekleyin, havluyu açmadan önce beş dakika daha bekleyin, daha başarılı görünüyor ~
