Peynirli muhallebi ruloları - Yemeği
150 gr un, 70 gr süt, 20 gr yumurta ve 20 gr şekeri karıştırın 10 dakika sonra maya ekleyin ve erişteleri% 70 gluten ile çırpmaya devam edin 15 gr tereyağı ve 1 gr tuz ekleyerek neredeyse tam bir film oluşturun.
İlk fermantasyon, hamurun hacmi yaklaşık 2 kat arttı
Fermantasyon sürecinde peynirli muhallebi sosunu kaynatın. Orta-düşük ateşte kaynarken peynir, süt, yumurta sarısı, şeker ve tuzu yumurta ıslatarak karıştırın ve koyulaşıp durana kadar kaynatın. Son olarak henüz sıcakken 5 gr tereyağı ekleyin. Bu peynirli muhallebi sosunun tarifi nişasta içermez. Pişmiş muhallebi sosu elendikten sonra daha hassastır.
Hamuru merkezden dört köşeye, yaklaşık 22 cm genişliğinde ve 25 cm uzunluğunda açın.
Sosu eşit olarak yayın ve altta 1 cm bırakın. Yukarıdan aşağıya gevşek bir şekilde yuvarlayın. Alt kısmı ince olmalı ve hamurun sıkıca yapışmasını sağlamak için aynı anda biraz su uygulanmalıdır. Hamurun yuvarlanamayacak kadar yumuşak olduğunu hissederseniz, hamuru bir süre dondurup yuvarlayabilirsiniz. Yüzey sert olduğunda estetik ameliyat çok daha kolaydır. Kesim aynı zamanda daha pürüzsüz olacaktır.
Ruloları 8 eşit parçaya bölün. Tırtıklı bir bıçakla kesmenin etkisi iyidir.
Uç, yaklaşık 30 derecede yaklaşık 30 dakika fermente edilir. Daha sonra biraz sütle karıştırılmış yumurta sarısını hamurun üzerine sürün.
Fırını önceden 160 derece ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
