Lao Sun Xinjiang kuzu kızartma budu kavrulmuş kuzu pirzola - Yemeği
Büyük bir kuzu budu. Fırına uygun iki veya üç parçaya kesin. Kanamayı berrak suda bekletin, saate bağlı olarak genellikle sabahları gerilirim. Yalnızca bir saat bekletin, sorun yok, normalde iki ila üç saat.
Suyu ıslatmak neredeyse sosu ayarlamaya başladı. Lao Sun sadece yumurta, tuz, soğan ve domates koyduğumu söyledi, biraz geliştirdim, yumurtaları çırpıp biraz toz biber, kimyon tozu ve karabiber ekledim.
Kuzu budu kurutulur ve et boyunca birkaç bıçak kesilir, birkaç bıçak daha sonra et şeritler halinde pişirilir ve yenmesi daha kolay olur. Daha sonra tuza dokunun, dikkatlice ve eşit olarak ete dokunun, önceden hazırlanmış sosu kuzu bacağına dikkatlice sürün, dikişleri kaçırmayın. Soğan ve domatesleri birlikte marine edip, dilimleyin, elinizle suyunu alıp ete 2-3 saat sürün, daha uzun ve lezzetli olacak. Gerçekten bir saatten fazla zaman yok!
Neredeyse zamanı geldi. Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanları şeritler veya küpler halinde dilimleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine yağ sürün, patates ve soğanı serpin, kuzu budu dizip üzerine kalan soğanları serpin ve üzerine biraz havuç koyun, havuç yemem. Sadece bırakmadım. Kalay folyoyu fırında yaklaşık 50 dakika 230 derecede sıkıca tutun. Kalay folyoyu açın, bir kat bal, su ve yağ sürün ve ardından yaklaşık 15 dakika pişirin, biraz tuz ve kimyon taneleri serpin ve birkaç dakika pişirin. Cilt biraz yanmışsa, çıkarabilirsin! Büyük yeşil çubuk hazır! İçmeli!
