g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır eti ve turp çorbası (düdüklü tencere gerekmez) - Yemeği

Bu dana eti ve turp çorbasını kuzeydoğudaki kayınvalidemden öğrendim Bildiğim ilk güveç yemeği! Ortalama pişirme becerisine sahip bir çocuk ayakkabısı olarak, bu çorba tabağının nispeten basit ve ilk güveç için uygun olduğunu düşünüyorum. Avantaj 1: Eti pişirmek için düdüklü tencere kullanmaya gerek yoktur (çünkü evimde bir tane yok!), Sadece bir wok ve bir pilav pişiricisine ihtiyaç vardır. Avantaj 2: Fazladan yağ koymaya gerek yok, kızartmayı karıştırmaya gerek yok (acele etmemek için). Tamamen sığır filetosunun kendi yağına bağlı.Genel olarak nispeten hafif bir et suyu.Bence ona et yemeklerinin küçük tazeliği demek abartı değil! Aşağıdaki dozaj iki kişi içindir, daha fazla kişi varsa orantılı olarak malzeme miktarını arttırınız. Hadi birlikte deneyelim ~ Sığır Eti 300-400 g (iki kişilik) Bian şalgam Yarım, yaklaşık 300 gram zencefil 1 parça Arpacık soğanı Yarım kök Biber Bir avuç 20-30 kapsül Anason tohumu 1 büyük taneli maydanoz 2 parça tuz Yarım kaşık Şarap pişirme 40-50ml

Sığır filetosu kendi tercihlerinize göre seçilebilir Ailem daha az glüten ve daha az yağlı olanı sever ama yağsız yiyemezsiniz. Rozbifi yaklaşık 2 cm parçalar halinde kesin, soğuk suyla yıkayarak kanı yıkayın; eğer yeterli zamanınız varsa yaklaşık 30 dakika ıslatabilir, ortasındaki suyu değiştirebilir, ellerinizle sıkıp bir süre haşlayabilirsiniz.

Zencefili yaklaşık 8 dilim kalın dilimler halinde kesin ve yeşil soğanları daha büyük parçalar halinde kesin (Pişmiş yeşil soğanları sevmem. Zencefili daha büyük parçalara ayırmak daha kolaydır, bu nedenle daha küçük olanları kesmeye istekli olursanız sorun olmaz). Resim hazırlanan biber ve anasonu göstermektedir. Anasonum nispeten küçük olduğu için resimde iki tane var, eğer anasonunuz görece büyükse, aslında bir tane koyabilirsiniz. Not: Etin çok yağlı olmasını istemiyorsanız, bir tutam tarçın ekleyip atabilirsiniz. Tarçın tadı çok güçlüdür. Eklemeden tamamen iyi.

Beyazlatma suyu: Wok'a soğuk su ekleyin, sığır filetosu ekleyin, balıkları çıkarmak için 3-5 dilim zencefil ve 10 ml pişirme şarabı ekleyin. Ateşi kaynatın, su kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirmeye devam edin, daha sonra sığır filetosunu bir kevgir ile çıkartın.Ateşi yakmaya dikkat edin Ortadaki su gıcırdıyor ve kan köpüğü yok. Rozbifi bu konuma çekip çıkarın. Kan yapışmasını durdurabilirsin, zekice değil mi? (Bir arkadaşım söyledi)

Sığır filetosu haşlamak için kullanılan su ile ilgili olarak: kan köpüğünü sıyırıp saklamayı seçebilirsiniz.Pişirme şarap ve zencefil ilavesinden dolayı kokusu yoktur ama çok hoş kokuludur. Altta bir miktar kan kalıntısı olacak ve bu son noktayı atacağım. Sakıncası varsa, saklamanıza ve hepsini boşaltmanıza ve tencereyi yıkamanıza gerek yok.

Rozbif hazırlayın: Çıkarılan sığır filetosunu pirinç pişiricinin iç tenceresine koyun, bir önceki adımda suyu dökün ve yeterli değilse 1,5 litreye kadar tamamlayın. Önceki adımdaki suyu atarsanız, yaklaşık 1,5 litre yeni su ekleyin. Ev aletim pilav pişiricim sonunda yaklaşık yarım tencere su. Suya yarım kaşık tuz ekleyin (benim tadım hafif, isterseniz daha fazla tuz ekleyebilir, daha fazla eklemekten endişe ediyorsanız önce bir parça koyun, hemen hemen tencereden çıktığında biraz daha ekleyin), sığır filetosunu lezzetli hale getirmek için pilavdan önce ekleyin. Daha sonra biber, anason (küçük bir kutu haşlanmış et) ve kalan dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve kalan miktarda pişirme şarabını dökün.

Güveç yapmaya başlayın: Yulaf lapasını pirinç ocağında pişirin ve 80-90 dakika güveçte pişirin. Aslında tezgahlar arasında pek bir fark yok, tencerem için en uzun süreli durağı seçtim, zahmetten kurtarıyor.Yulaf lapasını durdurmak 2 saat sürüyor (resimde) 90 dakikada durdurdum. Bu kadar uzun bir zamanınız yoksa, başka kısa bir zamanı da kullanabilirsiniz, bu da neredeyse bu süreye eşittir. Zaman açısından aceleniz olsa bile en az 60 dakika kaynatmanız tavsiye edilir! Aksi takdirde, yeterince yumuşak değildir.

Turpları hazırlayın: Turpları yıkayın ve yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalara ayırın (boyut için bir sonraki resme bakın), suya batırın ve suyu dökün. Turp seçimi: Ailemiz bu Bian turpunu yemeyi seviyor.Kırmızı kabuğu çok büyük.Ayrıca beyaz turp da kullanabilirsiniz.Denemedim ama bence güzel olmalı ve tadı da biraz benzer.

Haşlanmış turp ekleyin: Rozbif yeterince kaynattıktan sonra, sığır filetosunu elektrikli tavadan wok'a dökün (bu sefer çorbada hoş kokulu saf hayvan yağı tabakası vardır, haha), ateş kaynadıktan sonra turpu ekleyin ve ortama dön Ateş kaynamaya devam ediyor, tencereyi şu anda örtmeyin, turpun müstehcenliğinin kaçmasına izin verin. Turpu kapakla pişirirseniz müstehcenlik kaçmaz sonuçta çorba ve turp baharatlı bir tada sahip olur ve tadı güzel olmaz ... Lütfen nasıl bildiğimi sormayın.

Turp parçaları nispeten küçük olduğu için pişirmeleri kolaydır, böylece 10 dakikadan fazla kaynatabilirsiniz. Bu dönemde en iyisi seyretmek, çorba yetmiyorsa biraz kaynar su ilave etmek tabi ki idealde telafi etmeye gerek yok, tecrübelerime göre 1.5 litre su yeterli olmalı. Her ihtimale karşı biraz su kaynatabilirsiniz. Turpu bir kürek veya yemek çubukları ile dürtün ve neredeyse yumuşak olacaktır (veya deneyin!). Çorbanın tuzluluğunu tadın, bir tutam tuz eklemek yeterli değildir. Daha fazla su varsa ateş açın ve kapatın. Son olarak, yüksek ateş açın, kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve ardından ocağı kapatın ve pişirin.