g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kardan adam dondurma - Yemeği

Malzemeler

Taze süt

145 g

Yumurta sarısı

32 g

Pudra şekeri

36 g

Hayvan krem şanti 1

32 g

Hayvan krem şanti 2

45 g

Bitter Çikolata Parası

20 g

Aksesuarlar vanilya özü 8g

Kardan adam dondurması nasıl yapılır 1 Küçük bir tencereye sütü dökün, vanilya özü ekleyin, ısıtın ve kaynayana kadar pişirin, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve pişirin ve soğumaya bırakın

2 Yumurta sarısına 33 gr ince şeker ekleyin ve bir kaseye dökün

3 Renk daha açık ve beyazımsı hale gelene kadar manuel yumurta çırpma ile çırpın

4 İyi karıştırılmış yumurta sarısı sıvısına ılık sütü yavaşça dökün ve eşit şekilde karıştırın (süt sıcaklığı düşük olmalıdır, aksi takdirde yumurta sarısı çorbası olur)

5 Eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı sıvısını tekrar küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve eşit olmayan ısınmayı önlemek ve topaklaşmaya neden olmak için karıştırmaya devam edin (lütfen mümkün olduğunca kalın bir kap kullanın) ve sıvı koyulaşana kadar pişirin. Eğilebilir, tencerenin altını asabilir ve işaretler çizebilir (Düşük ateş kullandığınızdan emin olun, aşırı ısıtmayın, aksi takdirde kolayca yumurta damlalarına dönüşür) Pişmiş ağırlık yaklaşık 145-155 gr'dır, pişirilen miktar bu aralıkta kontrol edilmeli, 50 gr'a bölünmelidir Ve 90g iki porsiyon, buzlu suda soğutulduktan sonra bir kenara koyun, muhallebi hazır.

63 gr ince şekere 32 gr soğutulmuş çırpılmış krema ekleyin, dağıtmak için 2-3'e kadar çırpın ve akışkanlık zayıflayacaktır (şekillenene kadar dövmeyin, dondurmanın kalıplanmasını kolaylaştırır)