g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şeker beş cevizli ay kekleri hafızada - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali yaklaşırken, kayınvalidem onun için ay keki yapmamı söyledi ve beş çekirdekli ay keki istediğini belirtti. Evde bu kahverengi şekeri beş çekirdekli ay keki yapmak için evde fındıkla birlikte kahverengi şeker tozu vardı. Kayınvalidem dolguları gördü O zamanlar, hatırladığı beş çekirdekli ay kekine biraz benzediğini söyledi. Yağı geri verdikten sonra, bana hiç unutmadığı beş çekirdekli ay keki olduğunu söyledi. Tarif 23-2450 gr ay keki yapabilir. " Malzemeler

Şurubu ters çevir 140 gram
Çok amaçlı un 205 gram
Fıstık yağı 40 gram
Jianshui 4 gram

Aksesuarlar

Ceviz 66 gram
Ayçekirdeği İçi 66 gram
fıstık 66 gram
yulaf ezmesi 66 gram
Kara Susam 58 gram
F 58 gram
Yaban mersini 31 gram
Esmer pudra şekeri 40 gram
Mısır yağı 43 gram
süt tozu 40 gram
Pişmiş yapışkan pirinç unu 125 gram
Soğuk su 112 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Şurubu, sabunu ve mısır yağını ters çevirin, temiz bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
2 Elenmiş orta tozu ekleyin
3 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve hamuru top haline getirin
4 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
5Ceviz çekirdeklerini, ayçiçeği çekirdeklerini, siyah susam tohumlarını ve yulaf ezmesini 150 ° C'de 5 dakika fırında, yerfıstıklarını 7 dakika, büyük olanlar biraz doğranabilir, kışlık kavun şekerlerini ve kızılcıklar ince şeritler halinde kesilir. Doldurma malzemelerini leğene koyun (hamuru yeni yaptığınız leğene koyabilirsiniz)
6 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve beş çekirdekli dolgu malzemelerini eşit şekilde karıştırın, büyük bir doldurma kütlesi haline getirin, plastik sargı ile örtün ve 30 dakika bekletin
7 Beş damarlı dolguyu 35 grama göre 24 parçaya bölün
8 Ay keki kabuğunu her biri 15 gram olacak şekilde 24 parçaya bölün
9 Tek kullanımlık eldivenler giyin, hamurlardan birini alın ve iki avuç içi sürtünmesi ile düzleştirin ve beş çekirdekli dolguyu takın.
10 Elinizin avuçlarını kapatın ve hamurun etrafını yavaşça ağzınızla yuvarlayın, kalın deriyi ince deriye doğru itebilir ve eşit şekilde itebilirsiniz.
11 Mooncake topunu 50g kalıba koyun, kalıbın kenarına bastırın, basılı desen daha üç boyutludur
12 ay kek kalıbı fırın tepsisinde baş aşağı, aşağı doğru bastırın ve kalıbı yavaşça kaldırın
13 Tüm ay kekleri yapıldıktan sonra, sprey kabı ile biraz su püskürtün ve fırını 180 derece önceden ısıtırken 10 dakika bekletin.
14180 derecede 6 dakika pişirin ve çıkarın
15 Şekilli ay keklerinin üzerine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün, çok fazla fırçalamayın, fırça ile fırçalamayı deneyin
16 ay kekini 180 derece fırına geri koyun ve 13-15 dakika pişirin. Renklendirdikten sonra zamanında kalay folyo ile kaplayın ve piştikten sonra soğumaya bırakın. Yağ dönüşü bekleniyor
17 esmer şekerli beş cevizli ay keki, güçlü kahverengi şeker kokusuna sahiptir

İpuçları

1. Beş kuruyemiş dolgunun gereksinimleri fazla değil Evde biraz kuruyemiş varsa beş çeşidi istediğiniz zaman karıştırabilirsiniz, yeterli değildir, malzemelerden biri diğerinin yerine kullanılabilir ve miktarı azaltılmamalıdır. 2. Alışkanlık olarak önce ay keki kabuğu malzemeleri, sonra dolgular yapıyorum, zamanın nispeten özgür olduğunu hissediyorum. 3. Lekelenmeyi önlemek için tek kullanımlık eldiven kullanılması önerilir.Eğer eldivenler hala lekeli ise, hamuru streç filmle örtün ve yarım saat bekletin 4. Herkesin fırın sıcaklığı farklıdır, sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın 5. Yumurta sıvısını fırçalamak için yumuşak kıllı bir fırça kullanılması tavsiye edilir.Fırçalamadan önce fırça kafasına biraz yumurta sıvısı batırın ve kase duvarını kazıyın.

Çikolatalı Kızılcık Lotus Macunu Mooncake

Hindistan Cevizli Kızılcık Ay Pastası