#ACA DA600 Chef #Deneme Chiba Desenli Kek Rulo - Yemeği
"Bir süredir pastacılık yapmak istiyordum ama daha önce iki kez kek rulo testine girdiğimden beri buna meydan okumaya cesaret edemedim, bu pek başarılı olmadı. Bu pek iyi değil. bir fırın tepsisi alıp rulo keki pişirmeye karar verdim. Kalk kalkın, demişken, pişirme makinesi güçlü ve yumurta aklarını çırpma hızı harika, bundan bahsetmeyelim, rulo keklere bakalım. ana malzeme
- Yumurta 5
- Süt 50 gram
- Mısır yağı 50 gram
- Düşük glütenli un 60g
- Beyaz şeker 50 gram
- limon suyu Ilıman
- kakao tozu Ilıman
- alıç sosu Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Kullanılan malzemeler kakao tozu fotoğraf çekmeyi unutmuş
-
2 Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın ve yumurta beyazları için paslanmaz çelik kase su ve yağ gerektirmez
-
3 Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
-
6 Yumurta çırpıcıyı takın ve paslanmaz çelik kaseyi mutfak makinesine sabitleyin
-
7 Düğmeyi birinci vitesten beşinci vitese yavaşça çevirin
-
8 Birkaç damla limon suyu ekleyin
-
9 kez şeker ekleyin
-
10. İstediğiniz zaman proteinin durumunu gözlemleyin Şef makinesi proteini çok hızlı bir şekilde yener, bu yüzden çok fazla dövmeyin.
-
11 Şekerin tamamını ekledikten sonra mikseri 6. vitese alıp çırpmaya devam edin.
-
Yaklaşık 122 dakika 40 saniyede yumurta beyazlarının durumunu kontrol etmek için ocağı kapattım çünkü keki rulo yapmak için yumurta beyazları resimde görüldüğü gibi %90 oranında çırpılabilir. Protein durumunu istediğiniz zaman kontrol edin
-
13 Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına alın ve iyice karıştırın.
-
14 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta aklarına geri dökün ve daha sonra kullanmak üzere eşit şekilde karıştırın
-
15 Bir kaseye 1 yemek kaşığı kakao tozu alın
-
16 Karışık kek hamurundan 5 yemek kaşığı kakao tozuna alın ve eşit şekilde karıştırın
-
17 Daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun
-
18 Kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve üzerini düzleyin.
-
19 Kakaolu kek hamurunu sıkın ben pek sıkmıyorum biraz kalın oluyor
-
20 Bir kürdan ile deseni dışarı çekin
-
21 Fırını önceden ısıtıp 165 derecede 40 dakika kadar önceden ısıtılmış fırına verin.
-
22 Piştikten sonra etrafındaki yağlı kağıdı yırtıp ılıyana kadar ızgarada bekletin.
-
23 Temiz yağlanmış kağıdın üzerine keki ters çevirin.Kek kabuğunun kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde kabuk üste yapışacaktır.Bir önceki yağlı kağıdı yırtın.
-
24 Alıç sosu sürün, fazla sürmeyin yoksa yuvarlanması kolay olmaz
-
25 Keki merdane ile sarabilir, yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra yağlı kağıdı sıyırabilirsiniz.
-
26 parçaya bölelim başlayalım
-
27 bitmiş ürün
İpuçları
1. Alıç reçelim ev yapımı, üzerine en sevdiğiniz reçeli koyabilirsiniz, çekinmeyin. Yumurta aklarını çırpmayın, aksi takdirde kek ruloları kolayca çatlar ve yuvarlanmaz. 2. Kullandığım mutfak makinesi ACA DA600 mutfak makinesidir, lütfen karıştırma süresini kendi durumunuza göre ayarlayınız. Fırın sıcaklığının da gerçek durumunuza göre ayarlanması gerekir. Altın Hindistan Cevizi Topu
önceki
