Hindistan Cevizli Kızılcık Ay Pastası - Yemeği
"Oldukça güzel bir ay pastası. Evde hindistan cevizi ve yaban mersini vardı, bu yüzden yeni yaptım. Hindistan cevizi kokusu ve tatlı ve ekşi kızılcık, dolgunun tatlılığını etkisiz hale getiriyor. Bu tarif 4: 6 oranında 15 ay keki yapabilir. " Malzemeler
- Şurubu ters çevir 110 gram
- Çok amaçlı un 150 gram
- Fıstık yağı 40 gram
- süt tozu 8 gram
- Jianshui 3 gram
- Hindistan cevizi 130 gram
- Tereyağı 70 gram
- Toz şeker 70 gram
- Bütün yumurta sıvısı 70 gram
- Süt 40 gram
- Pişmiş yapışkan pirinç unu 40 gram
- Yaban mersini 130 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şurubu, sabunu ve mısır yağını ters çevirin, temiz bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
-
2 Elenmiş orta boy tozu ve süt tozunu ekleyin
-
3 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve hamuru top haline getirin
-
4 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
-
5 Yumuşatılmış tereyağını süte ekleyin, beyaz şekeri tereyağı eriyene kadar ısıtın (fırın değil mikrodalga fırın kullanabilirsiniz, sütü karamel renginde kavurur)
-
6 Soğumaya bırakın ve hindistancevizi ezmesi ekleyin
-
7 Hindistan cevizi hamurunu eşit şekilde karıştırın, ardından tüm yumurta karışımını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın
-
8 Pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
9 Doğranmış yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat buzdolabına koyun.Farklı markalar hindistan cevizi ve tereyağı ince veya kuru olabilir, ince ise biraz daha pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyin. Sadece biraz yumurta yıkayın, çok fazla eklemeyin, sadece hamur yapın
-
10 Dondurulmuş hindistan cevizini çıkarın ve 30 grama göre 15 parçaya bölün.
-
11 Ay keki kabuğunu her biri 20 gram olacak şekilde 15 parçaya bölün
-
12 Tek kullanımlık eldivenler giyin, hamurlardan birini alın ve 2 avuç içi sürtünmesi ile düzleştirin ve hindistan cevizi kızılcık dolgusunu takın
-
13 Elinizin avuçlarını kapatın ve bir kaplanın ağzıyla hamurun etrafını yavaşça yuvarlayın, kalın deriyi ince deriye doğru itebilir ve eşit şekilde itebilirsiniz.
-
14 Ay keki topunu 50 gr'lık bir kalıba koyun ve preslenmiş kalıbı daha üç boyutlu hale getirmek için kalıbın kenarına bastırın
-
15 Ay keki kalıbı fırın tepsisinin üzerinde baş aşağı duruyor, aşağı doğru bastırın ve kalıbı yavaşça kaldırın (pişirmek için altın bir tava kullanıyorum ve kolay temizlik için yağlı bir kağıt tabakası koyuyorum)
-
16 Tüm ay kekleri yapıldıktan sonra, sprey kabı ile biraz su püskürtün ve fırını 180 derece önceden ısıtırken 10 dakika bekletin
-
17 Şekillendirilmiş ay keklerinin üzerine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün, çok fırçalamayın, mümkün olduğunca fırça kullanın, 180 derecede 13-15 dakika pişirin. Kalay folyoyu renklendirdikten sonra zamanında kapatın ve fırından çıktıktan sonra ağda soğumaya bırakın.Yağ yaklaşık 2 gün içinde iade edilebilir
-
18 Bu hafif hindistancevizi kokulu tadı gerçekten seviyorum
-
19 Birini kesin, çok iyi, yağlı değil
