Hindiyi yıkayın, iç organları çıkarılmış, boynu ve tavuk ayağı çıkarılmış, deniz tuzu ve karabiber ile kaba tuz azalıncaya kadar ovularak, tavuk göbeği de tuzlanarak 1 gün marine edilmelidir. Tavuğa yarım saat canlı masaj yapmam çok şaşırtıcı.
Marine edilmiş ıslak hindi bir tencereye oturur ve cildi kurutmak için suyu boşaltır.
Yabani pirinci gece boyunca suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere düdüklü tencerede buharda pişirin. Yüksek basınç altında yarım saat.
Sebzeleri kesin.
Bir tencerede haşlanmış yabani pirinçle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk boynunun derisi kalın pamuk iplikle dikilir ve tavuğun kalçaları, dangdang ile dolu bitkisel yabani pirinçle doldurulur.
Tereyağını su üzerinde eritin
Eritildikten sonra vanilyayı ekleyin, bal dökün ve iyice karıştırın.
Hindi budu kızartılmaması için kalın pamuk iplikle bağlanır, tavuk kanatlarını da uygun şekilde bağlarım. Hindi gövdesini vanilya bal yağı ile yayın ve hindi poposunu dolmasını önlemek için portakal ile doldurun. Yapışmasını önlemek için tavuk bacaklarını kalay folyo ile 180 derece 3 saat sarın.
Yarım saatin ortasında çıkarın ve bal yağı sıvısıyla fırçalayın. Pişmiş!
Muhteşem ve lezzetlidir.
Büyük göğüslerle başlayın