Evde demlenmiş sarı şeftali şarabı - Yemeği
Bir hazine tarafından satın alınan, 10 jinlik bir kutu, net ağırlığı sadece 8 jin olan sarı bir şeftali. Temiz suyla durulayın (üç kez yıkadım) ve kurulayın.
Kurutulmuş sarı şeftaliler çekilir ve kuyruktaki lekeler çıkarılır. Bu bireysel emek, bir buçuk saat kestim.
Sarı şeftaliyi duvar kırıcıya, 2. vitese 5 saniye koyun ve hafifçe kırın. Duvar kırma makinesi olmadan küçük parçalara kesilebilir.
10 jinlik bir cam kavanoz hazırlayın, yıkayın ve suyla kurulayın ve dezenfekte etmek için yüksek kaliteli likörle çalkalayın. Fermantasyon işlemi sırasında çok fazla gaz çıkacaktır.Şişe kapağındaki beyaz contayı çıkarıp tekrar kapatabilirsiniz, böylece gaz da boşluktan kaçabilir. Conta alınmazsa mühürlenmemelidir, sonuçları çok ciddi olacaktır!
Sarı şeftaliyi şişeye ezin, şişenin üçte ikisi yeterli, doldurmayın Fermantasyon işlemi karbondioksit üretecek, posanın içi kabaracak ve hacim artacaktır.
10 gram soğuk beyaz kaynatın, 35-38 derece, 1 gram elma mayası soğuk beyaz kaynatın 15 dakika aktif hale getirin. Termometre olmadan oda sıcaklığına kadar havalandırın Yüksek sıcaklık mayayı öldürecektir.
Mayayı ekledikten sonra bir gece bekletin (10-12 saat), hamurda küçük bir delik göreceksiniz ve maya çoktan çalışmaya başladı ~ Sabah kaya şekerini ekleyin ve 7-10 gün mayalanmaya devam edin. Meyvenin kaya şekerine oranı yaklaşık 5: 1'dir Maya, şekeri alkol ve karbon dioksite böler. Daha fazla kaya şekerinin daha yüksek alkol içeriği ve daha az kaya şekerinin alkol içeriği daha düşüktür.
Fermantasyonun üçüncü gününde posa yükselir ve meyve şarabı görülebilir. Dikkatlice gözlemleyin, hamurdan sürekli olarak kabarcıklar çıkıyor.
Yedinci fermantasyon günü, filtrelenmeye hazır.
Gazlı bez, kuruması için bir gün önceden kaynar suda kaynatılır ve boş bir şişe hazırlanır, yıkanır, kurutulur ve yüksek oranda alkol ile sterilize edilir. Filtrele ~~ Şimdi içebilirsin, baharatlı ve zengin sarı şeftali aromasına sahip. Bununla birlikte, bir ay boyunca serin bir yerde durulanması tavsiye edilir, maya şişenin dibine yerleşecektir. Haha, dört gözle bekliyorum
