g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Şurubu ters çevir

75 g

Sebze yağı

25 g

Çok amaçlı un

100 gram

kırmızı fasülye ezmesi

200 g

Aksesuar 1 gr sabunlu su ve biraz tuzlu ördek yumurtası 6

Kanton usulü fasulye ezmesi yumurta sarısı ay kekleri 1 Elenmiş çok amaçlı unu (normal un) biraz daha büyük açık bir kaba dökün.

2 Unun ortasına bir çukur kazın ve ters şeker şurubu, sabun ve bitkisel yağı dökün. Tahtayı eşit şekilde kesmek için bir kazıyıcı kullanın.

3 Son olarak, bir hamur haline getirin, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerine streç film sarın ve hamuru daha elastik hale getirmek için 1 saat kabarmaya bırakın.

4 Tuzlu çiğ ördek yumurtasının sarısını çıkarın ve soju ile ıslatın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine sarın, 200 ° C'de fırına koyun, yaklaşık 7 dakika pişirin, çıkarın ve kullanım için bitkisel yağa batırın.

5 Fasulye ezmesi ve yumurta sarısının ağırlığı 45 grama eşittir. Her bir yumurta sarısının ağırlığı farklı olduğu için, ne kadar fasulye ezmesinin kullanılacağına karar vermek için yumurta sarısının ağırlığı kullanılmalıdır.

6 Kırmızı fasulye ezmesini bir top halinde yoğurun ve sıkarak yumurta sarısını ortasına koyun.

7 Ağzınızı kapatın ve ay keki dolması için yuvarlayın.

8 Dinlenme hamurunu 30 g'lık küçük dozlara bölün.

9 Küçük maddeyi bir daire şeklinde yoğurun, yassı bastırın ve ay keki dolgusunu koyun.

10 Sonra hamuru sol elin başparmağıyla dolguyu hafifçe bastırırken, sol elin işaret parmağı ve başparmağıyla sararken hamuru sol elin kaplan ağzına koyun.

11 Sonunda kapandı.

12 Sarılı ay keklerini yuvarlaklaştırın. Sırayla tüm mooncake köfteleri yapın.

13 Elinize biraz un koyun, ay keki hamurunu oval bir şekilde yuvarlayın ve ay keki kalıbına koyun.

14 Ardından yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine bastırarak şekle sokun. Ay kekinin yüzeyine bir kat su püskürtün.

15 Ay keklerini önceden ısıtılmış 200 orta kat fırına koyun, 5 dakika pişirin, ay kekleri şekillensin.

16 Ay keki yüzeyini çıkarın ve yumurta sıvısını fırçalayın.Fırça kullandığınızdan emin olun Yumurta sıvısı ince ve eşit olmalıdır. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve yüzey renklenene kadar 15-20 dakika pişirin. Yumurta sıvısı bir yumurta sarısı ve bir çay kaşığı yumurta akı ile iyice karıştırılabilir.

17 Ay kekinin derisi serttir, tamamen soğuduktan sonra kutunun üzerini kapatın ve ay kekinin yağa dönmesi için 1 gün bekleyin, yemekten önce yumuşayacaktır.