Kanton Böreği-Kabaklı Kek - Yemeği
Çok tozlu taro balkabağı kullanıyorum.
Her şeyi hazırlayın ve balkabağını soyun.
Küçük küpler halinde kesmeye çalışın, sanırım benimki daha küçük parçalara bölünebilir.
Sosisleri doğrayın.
Taraklar ıslanacak, bu aşamada fotoğraf çekmedim.
Yapışkan pirinç eriştelerini tartın, bunun yerini tutmayın, yoksa yapmayın.
Kabağı kaynatmak için bir kase su bırakın, kalan suyu tozun içine dökün ve iyice karıştırın.
Kurutulmuş karidesleri yarım saatten fazla bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
Tavaya biraz yağ koyun ve sosisleri tavada kızartın.
Kurutulmuş karidesleri ve tarakları dökün ve kokulu olana kadar kızartın.
Tencereye biraz yağ koyun, doğranmış balkabağı tencerede kızartın, su eklemeden önce mümkün olduğunca çok kızartın, aksi takdirde malzemelerin tadı güzel olmaz. (Bu yeterince sıcak değil dediğimiz şey)
Soteledikten sonra tuz ilave edip su ilave edip pişirin. (Su ekledikten sonra ısıyı azaltmaya çalışın, aksi takdirde su kurur)
Biraz yumuşayana kadar pişirin.
Kızarmış sucuğu ve kuru karidesleri içine dökün ve ateşi kapatmadan bir süre kızartın.
Karışımı kaynayan sıcak balkabağına dökün ve ocağı kapatın, kalan sıcaklığı hızla iyice karıştırmak için kullanın.
Nispeten viskoz olana kadar karıştırın.
Kalan sıcaklıkta un hamurunu ısıtabilir ve eşit şekilde karıştırabilirsiniz, aksi takdirde buharda pişirildiği bazı yerlerde un kalmaz ve o yer buharda pişirilmiş balkabağıdır.
Yapışmasını önlemek için kek tepsisine yağ sürün, kabak ezmesini dökün ve düzleştirin.
Ateş havalandıktan sonra 35 dakika buharda pişirin.Kapağı açın ve kekin çekirdeğini çubuklarla yerleştirin, beyaz et yoksa pişecektir.
Buharlamadan sonraki görünüm.
Klasik çocukluk lezzetli!
