Orijinal Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
40 gram mısır yağı yaklaşık 70 derece ısıtılmış
Yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırarak, yumurta beyazlarının su ve yağ içermemesi için ikiye katladım ve 2 porsiyon yaptım.
Temiz bir leğende 40 gram az un ve 10 gram mısır nişastası tartın
Isıtılmış mısır yağını doğrudan unun içine dökün ve iyice karıştırın
Bir tutam tuz ve süt ekleyin ve iyice karıştırın, çok kuru olduğu görülmüştür.
Daha sonra yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sarısı ezmesi çok pürüzsüz hale gelir.
Yumurta beyazlarını çırpmadan önce ince şekeri tartın, Taikoo kullanmanız önerilir.
Yumurta beyazlarını çırpmak için biraz limon suyu ekleyebilir ve şekeri büyük keskin köşelerle resimde gösterildiği gibi ıslak köpük oluşana kadar 3 kez ilave edebilirsiniz.
Yumurta sarısı ezmesi ve yumurta beyazlarını saat yönünde karıştırın, çok fazla kullanmayın
Karışık hamur çok pürüzsüz
28 Klasik Altın Tabak gibidir.Yüzey düzeltir ve çalkalanır.Yaklaşık 20 dakika 180 derece fırına koyun.
Yüzey altın olana kadar pişirin ve çıkarın, çevreleyen yağlanmış kağıdı yırtın, soğuyana kadar bekleyin, yeni bir yağlanmış kağıt parçası koyun, yüzü aşağı bakacak şekilde yüzeye kremayı sürün
Pastanın kenarını 2 cm silmeyin, ardından yavaşça kıvırın
Buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin, kesilen parçaları çıkarın ve sıcak suyla haşlayın.
Paketleyin ve verin, kendi başınıza yemek güzel
