Bira Kanton Kızarmış Sığır Tendonu - Yemeği
Satın aldığınız donmuş dana incik eti gece boyunca soğutulmalı ve ardından tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında çözülmelidir.
Sığır eti kanla durulanır. Parçalar halinde kesin, soğuk su altında tencereye koyun (kan suyu daha kolay dışarı çıkar), zencefil dilimlenmiş pişirme şarabı ekleyin, yüksek ateşten sonra 5 dakika kaynatın, köpüğü alın, süzün ve kenara koyun. ps: Bu sığır etini övmek zorundayım, JD'den aldım, köpüğü yok ve çok az kan var.
Sığır eti tendonlarını haşlarken baharatları hazırlayın. (Evde bittiğinde yeşil soğanı koymadım.) Kanton tarzı lezzet, bu yüzden kurutulmuş biberler yok
Tavayı soğuk yağla ısıtın, zencefil dilimlerini ve diş sarımsağı kokulu olana kadar dökün, kaya şekerini kızartın, ardından diğer baharatları ve Zhu Hou sosunu ekleyin.
Zhuhou sosu, Kanton tarzının özüdür! ! Sızdırılmamalı, aslında güney sütü sosunu da ekleyebilirsiniz ama ben eklemedim.
Sığır eti tendonunu ekleyin ve nemi hapsetmek için kızartın.
Koyu soya sosunu ekleyin, hafif soya sosunu tuzlu ve hafif olacak şekilde ayarlayın, birayı dökün ve bir saatten fazla pişirin. (Bir kutu ekledim ve su miktarının yeterince büyük olmadığını hissettim, bu yüzden ılık su ekledim)
Marine edilmiş sığır tendonunu kolay dilimleme için gece boyunca buzdolabına koyun. Turşuyu süzün ve soğutma için bir kaba koyun.
Dilimler halinde dilimleyin ve yemek yerken turşuyu ısıtın.
