g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev pişmiş domuz eti - Yemeği

İki kez pişirilmiş ev yapımı domuz eti tarifi basittir ve daha az yardımcı madde içerir. Lütfen bunu diğer restoranların şefleriyle karşılaştırmayın, sonuçta ben bir şef değilim! Ayrıca, günlük bir rutin olduğu için, her hanenin uygulamaları farklıdır, bu yüzden lütfen ne kadar gerçek dışı, bundan yoksun, vb., Çok zayıfım ve gerçekten üzüleceğim demeyin. . Bence yemek yapmak bilimsel bir araştırma değil, bu kadar titiz olmanıza gerek yok, lezzetli bir şekilde pişirebildiğiniz sürece kraldır! On yıldan fazla bir süredir Chengdu'da yaşıyorum ve iki kez pişirilmiş domuz eti gördüm, yedim, hakkında konuştum ve pişirdim.İki kez pişirilmiş domuz etimin hala pişirileceğini düşünüyorum, bu yüzden yazdım. Domuz göbeği veya iki bıçaklı domuz eti parça Biber Yaklaşık 8 zencefil Üç veya dört parça Şarap pişirme 1 kepçe yeşil biber 6 8 Sarımsak 3 yaprak Tempeh 1 çay kaşığı Doubanjiang 1 çorba kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı

Domuz eti yıkayın ve bir tencereye soğuk suya koyun, dilimlenmiş zencefil, şarap ve biberi ekleyerek eti çıkarın, üzerini kapatın ve orta-yüksek ateşte getirin. Et seçimine gelince: İki dilimli etle en iyi tada iki kere pişirilmiş domuz eti sahiptir ve küçük yemeklerde kızartılabilir.İyi görünse de restoranlar iki dilimli et kullanır. Evde ne istersen yapabilirsin, iki kesik domuz göbeği ile her şeyi yapabilirsin ama domuz göbeğinin tadı biraz daha yakacak odun. Önemli değil, sadece satın aldığınız eti kullanın. Eti kaynatmak için daha fazla su eklemelisiniz, kurutmayın. Ayrıca birkaç yeşil soğan da koyabilirsiniz, bu gerekli değildir.

Eti pişirirken yeşil biberi yıkayıp dilimlere ayırın.

Sarımsakları dilimleyin. Daha sonra kullanmak üzere tempeh ve fasulye ezmesini hazırlayın. İki kez pişirilmiş domuz eti, Sichuan'ın en önemli yemeğidir, ancak iki kez pişirilmiş domuz eti yapma alışkanlığı, Sichuan'daki her il ve şehirde farklıdır. Bazı yerler sadece fasulye ezmesi, bazıları sadece tempeh, bazıları ikisini de koyuyor. Her yöntemin kendine has özellikleri ve lezzetli olduğunu düşünüyorum, kendi tercihlerinize göre koyabilirsiniz. Kısacası et pişirilip tavada kızartıldığı sürece "iade et" olarak adlandırılacağını düşünüyorum, çok ciddi olması gerekmiyor.

Yaklaşık 25 dakika pişirin.Eti delmek için çubuk kullanın.Kolayca delinebilir ve pişirilebilir. Eti çıkarın ve aşırı soğuması için soğuk suya koyun, etin içi ve dışı tamamen soğuması için soğuk suyu yarıya kadar değiştirin. Çok soğuk, eti daha sıkı yapmaktır, dilimlendiğinde kesmek daha kolaydır ve tadı daha iyidir.

Soğuduktan sonra etin derisindeki nemi kurutmak için mutfak kağıdı veya temiz gazlı bez kullanın veya doğal olarak kuruması için kenara bırakabilirsiniz. Bu adım kaçınılmazdır, çünkü pişirilmiş et büyük bir su içeriğine sahiptir ve kızartma işlemi sırasında yağ sıçrayacaktır. Bu adım, yağ sıçramasını büyük ölçüde azaltabilir.

Et dilimleri. Daha ince olmaya ve tadı güzel olmaya çalışın.

Tavayı ısıtın ve biraz yemeklik yağ dökün. Yapışmaz bir tavaysa, içine yağ koymanıza gerek yoktur. Domuz eti yağlı olduğundan, bol miktarda yağı karıştırabilirsiniz. Daha az yağ yemeye çalış, sağlıklı! Sıradan bir wok ise, biraz daha az yağ koyabilirsiniz. Tencere çok yapışkansa daha fazlasını koyabilirsiniz. Bu duruma bağlıdır.

Kesilmiş et dilimlerini ekleyin ve orta-küçük ateşte karıştırın. Bu adımda biraz yağ sıçrayacağı için kızartma yaparken dikkatli olun.

Biraz yağ karıştırın, et hafif sarıdır, ardından eti bir kenara koyun, sarımsak ekleyin ve güzel kokulu karıştırın. Ardından su teresini dökün ve kırmızı yağı kızartın. Bu adım küçük bir yangını söndürebilir ve yangın çok dağınıktır.