g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğan ve Mantarlı Barbeküde Domuz Çörek - Yemeği

Malzemeler

Derisiz domuz göbeği

300 gram

Char Siu Sos

200 g

500 g

Maya

3 gram

Aksesuarlar Beyaz şeker 2 gr hafif soya sosu 2 gr beyaz şarap 3 gr su nişastası az miktarda soğan uygun miktarda mantar uygun miktarda su

Soğan ve mantarlı ızgara domuz çöreği 1 Satın aldığınız domuzun karnını soyun, nişasta ile kaplayın ve durulayın, 10-13 cm uzunluğunda ve 3-5 cm kalınlığında et şeritleri halinde kesin ve bir kürdan kullanarak eti rasgele delmek için ... marine etmek için Hazırlama sürecinde daha iyi tat

2 Mangalda pişirilmiş domuz sosuna uygun miktarda hafif soya sosu ve beyaz şarap ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Kesilmiş et şeritlerini mangalda pişirilmiş domuz sosuna koyun ve buzdolabına koyun, 24 saatten fazla marine edin ve ortadan bir kez çevirin.

4 Marine edilmiş mangalda domuz eti pişmeye başladı, çünkü et çok değil, bu yüzden sadece küçük bir fırın kullanılıyor. 20 dakika boyunca 180 derece görsel olarak ölçün, ortada bir kez çevirin. Unutmayın: kalan sos geride bırakılmalıdır ...

5 Kavrulmuş eti çıkarın ve soğumaya bırakın.

6 Soğanları yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın

7 Shiitake mantarlarını yıkayın, haşlayın, küçük küpler halinde kesin ve nemi kontrol edin

8 Maya uygun miktarda soğuk kaynamış su ile çözülür

9 Un yığınına bir çukur kazın, şekeri içine koyun, üzerine un koyun, eritilmiş maya suyunu ve uygun miktarda suyu dökün ve karıştırmaya başlayın. Su tek seferde değil, azar azar eklenmelidir.

10 Hamuru hazırlayın, tencereyi nemli bir bezle örtün ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.

11 Zamanı unuttum Sonuç olarak, mayalanmış hamur deliği deldikten sonra, deliğin çevresinde (sarı halka) kılların bittiğini gösteren hafif bir çökme oldu. Kurtarma yöntemi: (bu yöntem eklenemez) Yaklaşık 3 gram alkali su alın ve parmaklarınızı hazırlanan eriştelere batırın.Yorulurken alkaliyi delme işlemi Yangyang'ın tatlı kokulu osmanthus kırmızı fasulye torbasına atıfta bulunabilir. Yapmanın yolu)

12 Alkali uygulandıktan sonra hamuru bir hamurun içine koyun, doğrama tahtasına koyun ve yumurta çırpma kabını 10-15 dakika uyandırın.

13 Char siu dolgusu yapmak için erişteleri uyandırmak için zamanı kullanın, wok'a az miktarda mısır yağı koyun, yağ% 80 sıcakken doğranmış soğanı yüksek ateşte dökün ve tadı kızartın

14 Küp küp doğranmış mantarları dökün, iki kez karıştırın, orta ateşte çevirin, marine edilmiş domuz siu'nun kalan sosunu ilave edin, sos kaynayana kadar pişirin

15 Kaynattıktan sonra, önceden karıştırılmış su nişastasını dökün ve suyu toplamak için iki kez karıştırıp kızartın (çok uzun süre kızartmayın, aksi halde nişasta kötü bir şekilde jelatinleşir ve et kurur) Izgara domuz eti dolgusu hazırdır.

16 Kızartılmış kömür dolgusu ile kesilmiş kömürü bir araya getirin ve iyice karıştırın.

17 Bu sırada, uyandırılmış hamuru eşit büyüklükte erişte şeklinde kesin, erişteleri açın, dolguları sarın ve buharlı pişiriciye koyun.

18 Malzemelerdeki un, Yang Yang iki çekmeceye bölünmüş toplam 13 malzemeyi kesti. İkinci prova için tencereye koyun (şu anda ateşi açmayın)

19 Beyin fırtınası hesabı insanları öldürdü ve zamanı unuttu, ancak tekrar gönderildi. Yüksek ısıyı açın, ocağı 10 dakika kapatın ve ortaya çıkması için 2 dakika bekleyin.