g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak tost (bir fermantasyon) - Yemeği

"Bu süper yumuşak tost, tek seferlik fermantasyon yöntemiyle yapılır. Bir porsiyon ve iki porsiyon kadar külfetli olmasına gerek yoktur. Adımları basitleştirir ve çok zaman kazandırır. Nihai ürün yumuşak ve ipeksi olup harika bir tada sahiptir. Malzemeler

Yüksek glütenli un 260 g

Aksesuarlar

Yüksek şeker toleranslı maya 3g
Su 80 g
Yumurta 80 g
Pudra şekeri 30 g
tuz 2 g
Tereyağı 20 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce tüm kuru malzemeleri koyun, tuzu ve şekeri çapraz olarak koyun ve mayayı ortasına koyun.
2Su ve yumurta ekleyin, iki küçük yumurta ekledim
3 Bir hamur oluşturmak için karıştırın
4 Pişirme makinesi hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurur, film daha kalın ve kırılması kolaydır
5 Yumuşatılmış tereyağı küplerini ekleyin
6 Hamuru tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, çok ince elastik ve sert bir film çekebilirsiniz
7 Tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanarak, üç eşit hamur parçasını doğrudan şekillendirip tartarak
8 Daireyi yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
9 Hamurun bir kısmını alın ve düzleştirin, oklava ile şerit şeklinde açın.
10 Ters çevirin, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmeye devam edin
11 Tekrar yayınlayın
12 Ters çevirin, alt kenarı inceltin ve yuvarlayın
13 Tost kutusunu aynı yöne koyun
14 Islak bir havluyla örtün ve ekmek kutusu 9 dakika dolana kadar mayalanması için fırına koyun.
15 Fırının doğrudan fırına önceden ısıtılmasına gerek yoktur, kalay folyo ile örtün, üst ve alt tüpleri 150 dereceye ayarlayın ve orta ve alt katlarda 50 dakika pişirin
16 Pişirme süresi dolduktan hemen sonra kalıbı çıkarın ve yandan ılık olacak şekilde soğutun ve kapalı tutun

İpuçları

1. Yaklaşık 80 gr ve 80 gr su olmak üzere iki küçük toprak yumurta kullandım.Sıvı miktarı 160-180 gr Unun higroskopikliğine ve ortamın nemine göre yazın buzlu su kullanmak en iyisidir. 2. Fırının sıcaklığı, fırının performansına göre ayarlanır.

Yumuşak Kızarmış Karides

Temel tost