Temel tost - Yemeği
"Basit bir tost, kahvaltı için olmazsa olmaz." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- Pudra şekeri 50 gram
- tuz 2 g
- Yüksek şeker toleranslı maya 3g
- süt tozu 8 g
- Bütün yumurta sıvısı 35 g
- Su 110 g
- Tuzsuz tereyağı 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm kuru malzemeleri koyun, çapraz olarak tuz ve şekeri koyun ve ortasına mayayı koyun.
-
Kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın
-
3 yumurta ve su ekleyin
-
4 Film çekilebilene kadar yoğurun, ancak film kalın ve kırılması kolay olduğunda tereyağı ekleyin
-
5 Hamuru tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, ince, elastik ve sert bir film halini çıkarabilirsiniz
-
6 Yoğrulan hamur yuvarlaklaştırılır ve mayalanması için nemli bir bez veya plastik bir örtü ile kaplanır.
-
7 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edildiğinde parmaklarınızı unun içine sokun ve zıplamayınız.
-
8 Mayalanmış hamuru havalandırın
-
9 Üç eşit parçaya bölün, nemli bir bez veya streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika uyanın.
-
10 Mayalanmış hamuru düzleştirin ve düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir şerit halinde yuvarlayın.
-
11 Ters çevirin, yuvarlayın, 1.5 tur uygun
-
12 Üç hamuru sırayla tamamlayın ve tamamlandıktan sonra 15-20 dakika dinlenin.
-
13 Gevşetilen hamuru düz tarafı yukarı bakacak şekilde açın ve şerit şeklinde açın.
-
14 Hamuru yavaşça kaldırın, ters çevirin, ucunu inceltin, yuvarlayın, 2,5 tur uygun
-
15 Tek tek üç hamur yapın
-
16 Her şey bittikten sonra hamuru tost kutusuna aynı yönde koyun.
-
17 Tost kutusunu ıslak bir havluyla örtün ve fırına koyun.Fırın içine iki kez bir kase ılık su koyun.Fermantasyon sıcaklığı 38 °
-
18 Yedi ila sekiz dakika dolana kadar fermente ettikten sonra kapağı kapatın
-
19 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, sıcaklığı 160 ° 'ye ayarlayın ve tostu üstte ve altta 32 dakika kızartın.Tostu ısı dağıtımı için zamanında çıkarın, soğumaya bırakın ve kapalı bir kapta saklayın
İpuçları
1. Su belirsiz ise, 5g ayırabilir ve haritanın durumuna göre eklemeye devam edip etmeyeceğinizi seçebilirsiniz. 2. Fırının sıcaklığı, fırının performansına göre ayarlanır. Beyaz ekmek küçük tost
Sonraki
