Malzemeler
Düşük glütenli un
125 g
Yüksek glütenli un
15 g
Aksesuarlar: Soğan 18 gr sarımsak 3 gr açık krema 170 gr yumurta 3 tatlı süt 50 gr yağ 6 gr taze mantar 60 gr tereyağı 80 gr su 70 gr tuz 3 gr domuz yağı 20 gr
Mantarlı tuzlu yumurta tartları nasıl yapılır 1 Bir leğene 15 gr yüksek glutenli un, 110 gr düşük glutenli un, 20 gr domuz yağı, 1 gr tuz ve 70 gr su dökün.
2 Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve 20 dakika uyanın
380 gr tereyağını streç filmle açın ve buzdolabına koyun
4 Gevşetilen hamuru tereyağının üç katı kadar açın ve ortasına tereyağı koyun.
5 Hamurun her iki tarafını da tereyağı örtün ve katlanmış bir yorgan şekli oluşturmak için alt tarafını kapatın.Bu işlemi yaklaşık üç kez tekrarlayın
660 gr shiitake mantarını yıkayın, sapı doğrayın ve eti parçalara ayırın
73g sarımsak, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş, 18g soğan, küpler halinde kesilmiş
8 Tavayı ısıttıktan sonra, shiitake mantarlarını kısık ateşte koyun ve renk değişene kadar 5 dakika kızartın.
9 Tencereye 6 gr yağ dökün ve ısıtın, kokulu olana kadar doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin.
10 Shiitake mantarını dökün, 2 gr tuz ekleyin, 3 dakika kızartın, ardından kapatın
11 Yumurta beyazını yumurta sarılarından ayırın, sadece yumurta sarısını ekleyin, 170 gr hafif krema ve 50 gr tatlı süt ekleyin, iyice karıştırın
1215 gr düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın
13 Yumurta tart suyunu shiitake mantarlarına eleyin, iyice karıştırın
14 Doğrama tahtası üzerine un serpin ve hamuru doğrama tahtası üzerinde açın
15 Hamurun üzerindeki turta kabuğunu kapatmak için büyük bir kap kullanın ve turta kabuğunu tart kalıbına koyun.
16 Turta kalıbına sekizinci tam mantarlı ekşi su ekleyin
17 Fırını önceden 210 derece ısıtın, orta tabakayı fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika yukarı aşağı pişirin.
-
- Deniz Hıyarı Yağsız Et Çorbası
-
- Yam Domuz
-
- Tavada Biberli Domuz Eti
-
- Yuba Karides Baş Çorbası
-
- Yabani Karides Kabuğu ile Tavada Kızartılmış Lahana
-
- Renkli biftek şişleri
-
- Probiyotikli Salatalık Elma Suyu
-
- Ev yapımı tavuk bok asma ezmesi
-
- Kurutulmuş bambu domuz göbeğini vuruyor
-
- Soya Lif Kabağı
-
- Choy Sum Stir-Fried Fritter
-
- Tereyağlı Yumurta Kızarmış Pilav
