Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz Mantısı - Yemeği
Geçen yılki kurutulmuş zong yaprakları yumuşatmak için suya batırıldı, daha sonra dikdörtgen şeklinde kırıldı, sterilizasyon için birkaç dakika kaynar suda kaynatıldı ve daha sonra kullanılmak üzere suya batırıldı. Küf kokusunun uzun süre kalmasına izin vermek için daha fazla zaman bekletmek için en iyisi bir gecede önceden hazırlamaktır. Malzemeleri geceleri hazırladım ve ertesi gün paketlemeye geldim.
Yaklaşık 180 gram domuz göbeği dilimler veya küpler halinde kesilmiş, sadece on küçük parça, doğru miktarda yağ tüketimi, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, tavuk özü, rendelenmiş zencefil ve yeşil soğan.
Ellerinizle eşit şekilde sıkın, streç filmle örtün ve 8 saatten fazla buzdolabında tadı olsun, parmaklarınızı yalayın, tuz tadı daha güzel, tadı güzel.
Islatılmış yapışkan pirinci temizleyin ve suyu süzün, eşit miktarda yağ, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve tuz ekleyin, tuzlu tadı tam olarak tadın, çok fazla koyu soya sosu koymayın, karanlık olduğunda güzel görünmeyecek, taze kalması için üzerini kapatın Filmi tadına bakması için dört veya beş saat buzdolabına koyun.
Paketlenmiş tuzlu yumurta sarısını beyaz şarapla yuvarlayın ve fırının ortasında dört veya beş dakika 180 derecede pişirin.
Yağ kabarcığına izin verin, pişirmem biraz daha uzun, lütfen yağlı kağıdın arkasını tekrar pişirmek için kullandıktan sonra rengin ne kadar çirkin olduğunu dikkate almayın.
Temiz zong yapraklarının her iki tarafındaki sert kenarları yırtın.Zong yaprakları çok genişse fazla kısımlarını yırtın.Yırtık şeritleri kaybetmeyin.Zongzi'yi bağlamak için ip olarak kullanılabilirler.
Geniş ucu şekilde gösterildiği gibi katlayın ve koni şeklinde bir huni alanı oluşturmak için yuvarlayın.
Bir kaşık yapışkan pirinç koyun ve külahın dibine yayın.
Ortasına domuz göbeğini ve tuzlu yumurta sarısını koyun. Domuz eti marine etmek için zencefil ve yeşil soğanı koymayın, sadece atın.
Yapışkan pirinci külah dokuz dakika dolana kadar yayın, düzleştirmek ve sıkıştırmak için bir kaşığın arkasını kullanın.
Üçgen oluşturmak için zong yapraklarının her iki tarafını da ellerinizle sıkıştırın ve sıkıştırın.
Diğer elinizi zong yapraklarını aşağı bastırmak ve yapışkan pirinç üzerine kapatmak için kullanın Her iki taraftaki ultra geniş zong yapraklarını yapışkan pirinç hunisinin kenarına bastırın ve üçgen bir düzlem oluşturmak için huninin iki tarafını sıkıca sarın.
Üçgenin ucundaki ekstra zong yapraklarını bir tarafa katlayın ve ona tutun.
Uzun bir ip oluşturmak için iki kısa düğüm birleştirilir.
Kolayca sıyrılabilen bağlama yöntemini kullanmamaya özen göstererek zongye ağzının etrafına bir daire şeklinde sıkıca bağlayın.
İpin kolayca kaymaması ve üçgen pirinç köfte sarılması için arka haç ile bağlama yöntemini kullandım.
Birçok bağlama yöntemi vardır, prensip zong yapraklarının kenarına sıkıca bastırmak ve kaymamaktır.Ayrıca fazla zong yapraklarını da kesebilirsiniz, ancak yapışkan pirinç açığa çıkmamalıdır.
Dört köşeli pirinç hamurunu şu şekilde sarabilirsiniz: Zong yaprağının bir ucunu bir huni alanı oluşturmak için katladıktan sonra, diğer ucunu (resimde gösterildiği gibi) avucunuzun içinde dirseğinize doğru tutun veya sırayla yapışkan pirinç, domuz göbeği, tuzlanmış yumurta sarısı ve yapışkan pirinç koyun. Sıkıştırma işleminden sonra, sağ elinizi yapışkan pirince yakın olan dirsek ucunu katlamak için kullanın ve yapışkan pirinç hunisini örtmek için yapışkan pirince bastırın ve her iki tarafını da sıkıca sarın.
Ağzı kapatın ve yönünü takip edin, önce sıkıca kapatın ve sonra katlayın ve sonra birbirine yapıştırın, sıkıca bağlayın ve dört köşeli köfte sarılacaktır.
Plan 10 parçaydı, ancak iki paket çok büyüktü ve sadece 9 parçaya 500 gram yapışkan pirinç sarıldı.Sarılmış zongzi bir düdüklü tencereye kondu ve zongziyi tamamen daldırmaya yetecek kadar su ilave edildi. Ateş açıldıktan sonra süre 45 olarak hesaplandı. Yangını dakikalar içinde kapatın.
Soyulmadan önce boşaltılan suyu çıkarın ve sıcak olmayana kadar kurumasını bekleyin.
Sıcakken yırtın, yağlı kokusu yumuşak ve mumlu, pirinç köfteleri güzel kokulu, Dragon Boat Festivali yaklaşıyor, akraba ve arkadaşları hatıra olarak ziyaret etmek için çok güzel!
