g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yıldızlı Tost - Yemeği

"Bu tostu her zaman yapmak istemişimdir ve nihayet bugün çimleri çektim, gerçekten beğendim!" Malzemeler

kaynayan su 240 gram
Kelebek Bezelye Çiçeği 15 gram
Tereyağı 25 gram
Yüksek fan 300 gram
tuz 3 gram
Şeker 30 g

Aksesuarlar

Maya 3 gram
kuru üzüm Doğru miktar
Bambu kömür tozu 0,5 g
fıstık Doğru miktar
Kurutulmuş kızılcık Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

115 gr kurutulmuş bezelye çiçekleri önce 240 gr kaynar suya batırılır.
2180 gr kelebek bezelye çiçeği suyu, tuz, pudra şekeri, yüksek pudra ekmek makinesinin kovasına koyun ve son olarak 3 gr kuru maya koyun.
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun
4 Sonra temiz bir kaba koyun, ilk fermantasyon için bir saat boyunca plastik sargı ile kapatın.
5 Boyutun 2 katı olacak şekilde fermente edin, ardından çıkarın ve tüketmek için panele bastırın.
690 gr hamuru bölün, 0,5 gr bambu kömür tozu ekleyin, iyice yoğurun. Kalan mavi hamur 2/5 ve 3/5 oranına göre irili ufaklı 2 hamura bölünür. Ardından tüm parçaları streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
7 Rahatladıktan sonra, küçük mavi hamuru alıp tost kutusundan biraz daha geniş bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ardından antep fıstığı ve kuru üzüm serpin ve rulo haline getirin
8 Aynı büyük mavi erişteler kızılcıkların üzerine de konur, kuru üzümler sarılır ve siyah hamur da sarılır, ancak bunların hepsini sarmayın, biraz tasarruf edin, çok fazla bırakmamaya dikkat edin, yaklaşık 1 cm
9 Rulo bittikten sonra, ağzı sıkıca sıkıştırın ve tost kutusuna koyun. Siyah olanı ortadaki mavi olanın yanına yerleştirin ve fazla kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
10 Plastik sargı ile örtün ve ikincil fermantasyonu bir saat ila sekiz dakika arasında gerçekleştirin
11 Fırın 190 derece ön ısıtmaya başlar. Ön ısıtmadan sonra 180 dereceye ayarlayın, kalıplara koyun ve 45 dakika pişirin