g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

80 gr ve 100 gr şekerlenmiş kestaneleri küçük parçalar halinde kesin.

Tuzsuz tereyağını bir tencereye koyun ve düşük ateşte eritin, elenmiş düşük glütenli unu ve şekersiz kakao tozunu ekleyin, eşit şekilde bastırın ve karıştırın ve parlak bir hamur oluşturmak için kısık ateşte karıştırın. Son olarak süt (a) ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

1. adımdaki hamuru tencereye koyun, yumurta sarılarını ve bütün yumurtaları birlikte çırpın, 3 kez hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra sütü (b) 3 defa ekleyin ve iyice karıştırın.

Pudra şekerini 2 defa yumurta beyazına ilave edip çırpın.

Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Bir fırın kabına dökün ve 80 gr. Şekerlenmiş kestaneyi hamurun içine biraz serpin. 180 derecede fırına koyun / 15 dakika pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra, kalıbını açın ve soğumaya bırakın, parşömen kağıdını her taraftan yırtın. Pastayı, pastadan daha büyük bir pişirme kağıdıyla örtün ve ters çevirin, ardından pastanın altındaki pişirme kağıdını yırtın. Yırtık pişirme kağıdıyla örtün ve ters çevirin ve kekin gövdesine bir kat şekerli su sürün. Size yakın tarafta 3 ila 4 çapraz kesin (kek gövdesi kesilemez) ve uzak taraftan çapraz olarak kesin.

100 gr kestane şekeri ufalanmış parçalarını bir elek ile eleyin ve ardından kestane şekeri şurubu ve taze krema ile çırpılmış kestane kremasına ekleyin.

Kestane kremasını en uçtan yaklaşık 1 cm uzakta bırakarak kekin üzerine yayın. Kalan 80 gr kestane kırıntısından bir parça yakınınızdaki pastanın üzerine serpin ve tüm pastanın üzerine eşit şekilde serpiştirmek için biraz kırıntı bırakın. Son olarak, serpilmiş kestanelerin üzerini kestane kreması ile kaplayın, ardından sarın ve donması için 1 ila 2 saat buzdolabına koyun.