Küçük Güneş Peynirli Çörek - Yemeği
"Bu yağmurlu baharda sana küçük bir güneş gönder ~" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 160 gram
- Düşük glütenli un 40 gram
- Pudra şekeri 20 gram
- tuz 2,5 g
- Bütün yumurta sıvısı 16 gram
- Shimizu 114 gram
- Maya 2 gram
- Tereyağı 16 gram
- Şekerli Portakal Kabuğu 30 g
- ceviz 30 g
- ROM Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Küçük Güneş Peynirli Çörek, bir kez yedikten sonra ona aşık oldum. Yuan Fang, @ Öğretmen
-
2 Hazırlıklar: 1. Şekerlenmiş portakal kabuğunu bir gün önceden uygun miktarda rom ile ıslatın. 2. Cevizleri daha sonra kullanmak için küçük parçalar halinde kesin (çiğ cevizlerin önce kavrulması gerekir)
-
3 Üretim süreci: Tereyağı, portakal kabuğu ve ceviz dışındaki hammaddeleri bir araya getirin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun (daha kalın bir film çıkarmak için). Tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin (ince bir film çekilebilir). Süzülmüş şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi ve cevizleri son dakikada ekleyin ve iyice yoğurun
-
4 Yoğurulmuş hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında kendi boyutunun 2,5 katı kadar mayalayın, parmaklarınızla bastırın ve geri çekmeyin.
-
5 Fermente ederken dolguyu hazırlayın: Oda sıcaklığında yumuşatılmış krem peyniri pudra şekerine ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Eşit olarak 4 eşit porsiyona bölün, bunları streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın.
-
7 Mayalanmış hamuru 4 eşit parçaya bölün, havalandırın ve yuvarlaklaştırın. Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Gevşetilen hamuru hafifçe bastırın, peynir dolgusunu koyun ve kapatın.
-
8 Hamuru 5 dakika dinlendirin, düzleştirin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
-
9 Hamuru çıkarın, yüzü aşağı bakacak şekilde ortasından "pirinç" kelimesini kesin ve 8 eşit parçaya bölün, dış halkayı kesmemeye dikkat edin.
-
10 Keskin köşeleri dışa doğru çevirin ve fırın tepsisine koyun
-
11 Her keskin köşeyi ikiye bölün ve düzenleyin. Plastik sargı ile örtün. Fırına bir tabak ılık su koyun, 30 derecede fermantasyon modunu açın ve boyutu ikiye katlamak için yaklaşık 30 dakika fermente edin. Fermantasyonun sonunda, hamur yüzeyine yumurta sıvısı sürün.
-
12 Önceden ısıtılmış fırına 165 derece orta, yukarı ve aşağı 20 dakika koyun.
-
13 Rom, çıtır kuru meyveli ceviz ve krem peynirle ıslatılmış şekerli portakal kabuğu, gerçekten lezzetli, istemiyorum
