Kırmızı Fasulye Ekmeği - Yemeği
1. Küvete biraz fondöten tozu bırakarak ekmek unu koyun. Tuz ve şekeri çapraz olarak yerleştirin ve iyice karıştırın.
2. Maya, ılık suyla çözülür.
3. Maya suyunu yavaşça ılık suyla unun içine dökün ve topaklaştırıcı bir topak oluşturmak için karıştırın.
4. Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurduktan sonra, kalın bir film yoğurun.
5. Kaseyi yuvarlayın, üzerini bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmasına izin verin.
6. Kırmızı fasulye ezmesini pişirin. Bir düdüklü tencereye kuru fasulye ve 5 katı su koyun, kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin.
7. Hamur, fermente edildiğinin iki katı büyüklüktedir ve hamur, una batırılarak ve geri tepmeden deliği ovalayarak bitirilir.
8. Egzoz verin, gevşeyin, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika bekletin.
9. Yaklaşık 86 gramlık 9 küçük hamur parçasına bölün.
10. Küçük bir hamur alın ve yoğurun ve yavaş yavaş uzatın.
11. İstediğiniz uzunlukta gerin ve iki sivri ucu düz bir şekilde bastırın.
12. Kodu bitirdikten sonra, yağ emici kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 35 derecede ikincil fermantasyon için fırına koyun.
13. Fermantasyonun yarısına gelindiğinde yumurta sıvısı ve pudra şekeri hazırlayın.
14. Fermantasyon tamamlandığında, çıkarın ve yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
15. Çiğ ekmek embriyosunu ortasından kesmek için, iki ucun bütünlüğünü koruyarak bir kesme bıçağı kullanın. Ortasına kırmızı fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı fasulye ezmesinin üzerine pudra şekeri serpin.
16. 180 derecede 40 dakika pişirin. Pişirirken boyadan memnun kaldığımı ve kalay folyo ile pişirdiğimi gördüm.
17. Çizim de iyidir, sadece kalın bir film yapın.
18. Bitmiş resim.
