Balık aromalı patlıcan saksısı - Yemeği
Bir süre önceki en büyük haber "balıksız Yuxiang kıyılmış domuz eti" idi. Balık aroması Sichuan mutfağının klasik tatlarından biridir.Balık aromalı domuz parçalarına ek olarak, Yuxiang patlıcanı olan iki temsili yemek vardır. Ve balık aromalı tecavüz yosunu. Yuxiang Pork'da balık olmadığı için Yuxiang Patlıcan'da balık olmaması doğaldır. Ancak Siçuan mutfağındaki balık aromalı patlıcanda balık yok ama diğer mutfaklarda da balık var ve bu Kanton mutfağında Yu aromalı patlıcan. Balık aromalı patlıcan saksısı aslında yaygın bir tuzlu balık ve patlıcan saksısıdır.Eriği aromalı tuzlu balık üretim sırasında eklenir.Tuzlanmış balık önce kızartılır ve sonra pişirilir.Zengin aroması Huadiao şarabı tarafından uyarılır, bu nedenle uygun şekilde Yuxiang olarak da adlandırılır. Kanton mutfağı hafifliğe önem verir ve malzemelerin orijinal lezzetini elde etmeye çalışır, ancak bu balık aromalı patlıcan saksısı bir istisnadır. Tuzlanmış balık, yemeğe eklendikten sonra gerçekten çok hoş kokulu, ancak hammaddeler gerçekten çok güçlü. Sıradan arkadaşlar için saklamak için bir tane almanın zor olduğuna inanıyorum. Bu yüzden yönteme tuzlu balık eklenmiyor. Lezzeti biraz farklı olsa da en çok Halka yaklaşım. patlıcan 300 gram Domuz eti dolgusu 50 gram Yemek yagı 10 g yumurta sarısı 1 parça Sarımsak 15 g yeşil biber 30 g kırmızı biber 30 g soğan 15 g Zhu Hou Sos 15 g Guilin Acı Sos 30 g Huadiao Şarabı 10 g istiridye sosu 15 g Rafine tuz 3g Beyaz biber bir miktar Frenk soğanı 5 g Susam yağı 10 g
Aşama 1
Patlıcanı soyun, 7 cm uzunluğunda, 2 cm kare dilimler halinde kesin ve 10 dakika tuz serpin. Kıyılmış yeşil ve kırmızı biber, soğan, doğranmış yeşil soğan
Adım 2
Ete yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı yağ ile ısıtın, eti ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın ve
Aşama 3
Tencereye ilave yağ koyun, sarımsak, doğranmış yeşil ve kırmızı biber ve doğranmış soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, Zhuhou sos, Guilin biber sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin
4. adım
Et dolgusunu ekleyin ve karıştırarak kızartın, Huadiao şarabı, istiridye sosu, beyaz biber, rafine tuz, hafif soya sosu, beyaz şeker vb. Ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Adım 5
Patlıcan barkodunu tagine tavaya koyun ve kızarmış eti ekleyin
6. Adım
Orta ateşte örtün ve yaklaşık 6 dakika pişirin.Su buharı taştığında üzerine susam yağı gezdirin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, üzerini örtün ve biraz Huadiao şarabı pişirin, ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş resim
8. Adım
Bitmiş resim
