Hunan mutfağı [kaiwei balık kafası] sıradan lezzetli değil - Yemeği
Daha ayrıntılı üretim yöntemleri ve ipuçları için, lütfen video tarifini izleyin Erkek balık kafası 1 parça Darı turşusu biber 1 paket Büyük turşu biber Doğru miktar Sarı dolmalık biber Doğru miktar Zencefil Doğru miktar Sarımsak tohumları Doğru miktar Yağ dilimleri Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar bira Doğru miktar Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
Aşama 1
Solungaçlar çıkarıldı ve erkek balık kafasını kesti, içindeki siyah filmi bıçakla kazıyın, aksi takdirde tadı acı olur. Balık kısmı derin bir bıçakla kesilir.
Adım 2
1 paket darı turşusu biber, turşu biber suyunu dökün ve süzün, önce doğrayın, sonra doğranmış biberleri doğrayın ve ağzı sıkıca kapatılmış süzgece koyun. Uygun miktarda iri biber turşusu, pediküller çıkarılır, ince ince doğranır ve daha sonra kırmızı biber parçaları halinde doğranır ve sızdırmaz hale getirilir. Sızıntıya uygun miktarda sarı dolmalık biber sallayın. Biber turşularından suyun çoğunu sıkmak için bir kızartma kaşığı kullanın. Zencefili büyük zencefil parçaları halinde doğrayın, ardından uygun miktarda zencefil dilimleri kesin, bıçağı kıyılmış zencefille değiştirin ve ardından zencefil ezmesi şeklinde doğrayın. Sarımsak tohumları, sarımsak ezmesine doğrayın.
Aşama 3
Yağı çıkarmak için tencereyi ısıtın, kesilmiş yağ dilimlerini ekleyin, domuz yağı kısık ateşte kaynatın, yağ kalıntısını çıkarın ve yağı tencerede bırakın.
4. adım
Kıyılmış sarımsak ve zencefili güzel kokuluncaya kadar dökün, doğranmış biberleri ilave edip kısık ateşte yavaş yavaş kavurup, kurutulmuş biber turşusunun nemini kavurun, turşu biberleri kokulu hale gelene kadar kızartırken sabırlı olun. Salamura biber sote edildikten sonra uygun miktarda tuz, tavuk özü ve istiridye sosu ilave edilir.
Adım 5
Tabağa iki çubuk koyun, balık kafasını yemek çubuklarının üstüne koyun, balık kafasına uygun miktarda bira gezdirin, uygun miktarda tavuk özü ve tuzu serpiştirin ve ardından buharda pişirilmiş balık soya sosunu eşit şekilde karıştırın ve sonra iyice karıştırın. Biber turşusu balık kafasının ortasına yeşil soğan düğümü ve zencefil dilimleri ile eşit şekilde yayılır. Balık kafalarını içeri koyun, tencereyi kapatın ve 8 dakika buharda pişirin.Suyu buharda kaynatın. Ateşin boyutu farklıdır ve balığın başı büyük veya küçüktür ve pişmiş balığın standardı, çubuklar yerleştirildiğinde balığa nüfuz etmektir.
6. Adım
Bitmiş resim Yuxiang Patlıcan
önceki
Çocuklar için Yuxiang Domuz Eti
Sonraki
