[Shanxi] Jinnan toprak güveç (ao) tabağı - Yemeği
"Jinnan halkı, özellikle toprak güveçte haşlanmış sebzeleri sever. Erişte ne kadar iyi olursa olsun, bir kase pişirmeden, babam her zaman yemeğin iyi olmadığını söyleyecektir. Kız kardeşim ilk kez evlendiğinde, Yeni Yılı ilk kez kutlamak için evde değildi ve geri aradığında ağlamayı durduramadı, sonunda durdu ve "Annemin yaptığı haşlanmış sebzeleri yemek istiyorum" dedi ve yine gözyaşlarım doldu. Kayınbiraderim ilk kez eve geldiğinde annesinin yaptığı haşlanmış sebzeleri yedi ve bütün bir yıl bundan bahsetti, ertesi yıl eve döndüğünde önceden arayıp ne yediklerini sordu. Teyzemin ailesi şehirde yaşıyor ve yemek pişirmek pek uygun değil. Annemi her aradığımda, her zaman cilveli bir şekilde annesinin toprak çanağını yiyip kaynatmak istediğini söylüyor ... Sebzeleri toprak güveçte sebzeli ve etli, uzun (kızarmış lahana), kısa (tofu ve kızarmış sebzeler), kokulu (kızartılmış) ve tatlı (tatlı patates), kızartılmış sebzeler ama ısıtılmamış, yumuşak ve uzun süreli tadı ile haşlayın . Uzun kış gecesinde bir kaseye geliyorum, vücudum daha sıcak, kalbim daha sıcak ... " Malzemeler
- Çin lâhanası Yarım ağaç
- Tel şehriye Doğru miktar
- Eski tofu Doğru miktar
- croquettes Doğru miktar
- Kızarmış Malian Doğru miktar
- Kızarmış tatlı patates Doğru miktar
- Dinamit Doğru miktar
- kızarmış tofu Doğru miktar
- Domuz kızartma Doğru miktar
- Siyah mantar Küçük bir miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Zencefil küçük bir parça
- Sarımsak 3 yaprak
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Et suyu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanları parçalayın (çünkü bu tarif daha fazla yemek türü gerektirir, işlem daha karmaşıktır, işte yemeklerin pişirilme sırası ve bazı kesme ve hazırlama adımları atlanmıştır. Kızartılmış yemekler önceden korunur. Sonraki tariflerle desteklenecek)
-
2 Çin lahanası parçalara bölünür, yapraklar daha geniştir ve lahana çeteleri ince dilimlenir
-
3 Güveçte uygun miktarda baz yağ ekleyin ve
-
4 Yağ sıcakken, rendelenmiş yeşil soğanları ekleyin ve kavurun
-
5 lahana yapraklarına dökün
-
6 Az miktarda tuz ve soya sosu ekleyin, lahana yumuşayana kadar kavurun
-
7Lahanayı şekilde gösterilen duruma kadar kızartın
-
8 Uygun miktarda su ve et suyu ekleyin (evde pişirilmiş et suyu, yoksa doğrudan su kullanın)
-
9 Tencere kaynadıktan sonra suyla yıkanmış kuru erişte koyun.
-
Erişte yumuşadıktan sonra, erişteleri su altında toplamak için yemek çubukları kullanın.
-
11 Beyaz soya peyniri 2, kare, 1 into kalın parçalar halinde kesilmiş, tencereye ekleyip bir süre pişirin (beyaz tofu önceden tuzlanmalıdır)
-
12 Kroket, kızarmış tatlı patates, kızarmış patates ve kızarmış lotus sebzeleri gibi kızarmış sebzeleri ekleyin (kendi durumunuza göre ekleyin)
-
13 Mali eti (saf yağsız et ile kızarmış çıtır domuz eti) ekleyin ve pişirmeye devam edin
-
14 Derin yağda kızartılmış soya peyniri elmas şeklinde kesilmiş, tencereye ekleyip bir süre pişirin
-
15 ıslatılmış mantar ekleyin
-
16 Dilimlenmiş domuz rostosu ekleyin (marine edilmiş kare et)
-
17 Zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin
-
18 On dakika daha pişirin!
-
19 Sebzeleri kaynatmak için kullanılan bu güveç kasesi, evi terk eden birçok insanın kalp atışlarını etkiliyor!
-
20 Kişi başına büyük bir kase, güzelce tadını çıkarın!
