Malzemeler
Karışık toz
187 gram
Şurubu ters çevir
136 gram
Mısır yağı
41 gram
Aksesuarlar: 17 ördek yumurta sarısı, kırmızı fasulye ezmesi dolgusu, 500 gr nişasta, uygun miktar
Kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısı ay kekleri nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın: Yixiaobaking Kanton tarzı mooncake premiks tozu 187g, ters şeker şurubu 136g (evde sadece biraz premiks tozu ve şurup var!) 41g mısır yağı, 500g kırmızı fasulye ezmesi, 17 tuzlu ördek yumurtası sarısı ve önceden çözülmüş !
2 Çözülen yumurta sarısını temiz suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, bir kaseye koyun ve uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin, streç filmle sarın ve iki gün buzdolabında tutun.
3 Yağı kontrol etmek için ıslatılmış yumurta sarılarını çıkarın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun!
4 Yumurta sarısının üzerine bir kat beyaz şarap püskürtmek için bir sulama kabı kullanın! (Balıkların çıkarılmasında rol oynayabilir.)
5 Yumurta sarısını fırının ortasına koyun ve 180 derecede 5-8 dakika pişirin, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın!
6 Ters şurubu ve mısır yağını tartmak için elektronik bir terazi kullanın ve kaba koyun!
7 Şurup ve mısır yağı tamamen birleşene kadar yumurta ekstraktıyla eşit şekilde karıştırın.
8 Kanton tarzı ay keki ön karışım tozu elenir ve karıştırılmış şuruba eklenir!
9 Kuru toz kalmayana kadar silikon spatula ile iyice karıştırın!
10 Sargıyı plastik sargıya koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletin!
Kasım Ay keki kalıpları önceden temizlenir ve daha sonra kullanılmak üzere kurutulur!
12 Yumurta sarısını tarttım ve 13 gramdı Bugün yaptığım ay kekleri 50 gram 75 gram! 50 gramlık bir küf için yumurta sarısı ve kırmızı fasulye ezmesinin ağırlığı 30 gram; 75 gramlık bir kalıp için yumurta sarısı ve kırmızı fasulye ezmesinin ağırlığı 50 gramdır!
13 Kırmızı fasulye ezmesini yuvarlayın ve düzleştirin!
14 Yumurta sarısını koyun, yavaşça yukarı itin, ağzı kapatın ve yuvarlayın!
15 Tüm yumurta sarılarını tek tek sarın!
16 Uyanık deriyi 20 gram 50 gram ay kek kalıbı kabuğu ve 25 gram 75 gram ay keki kalıbı kabuğuna bölün.
17 Bir hamur alın ve avucunuza yerleştirin ve düz bir şekilde bastırın!
18 Fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu ekleyin!
19 Fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu sarmak için sol elinizi yavaşça yukarı itin!
20 Kapa çeneni ve yuvarla! Mısır nişastasına sarın!
21 Tekrar yavaşça yoğurun!
22 Mısır nişastasındaki ay keki kalıbına bastırın, ardından fazla tozu nazikçe atın!
23 Topu oval bir şekle getirin, kalıba koyun ve düz bir şekilde bastırın!
24 Ay kek kalıbını aşağı doğru bastırın ve çiğ ay kekini bükmek için hafifçe (eşit şekilde!)
25 Tüm ay keki embriyolarını birer birer yapın!
26 Ay keki embriyosunun yüzeyine ince bir tabaka su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın! Pişirme sırasında ay keklerinin yüzeyini çatlamamak için.
27 Orta tabakadaki önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190 derecede 5 dakika pişirin!
28 Soğumaya bırakın ve ince bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın! (Fırçalamadan önce fırça çanağın duvarını çizmelidir. Çok kalın fırçalamayın, sadece ince bir katman uygulayın, aksi takdirde desen bulanıklaşacaktır!)
29 Tekrar fırının ortasına koyun, üst ısıyı 180 dereceye çevirin ve ısıyı 160 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin! (Fırınımın 20 derece sıcaklık farkı var, bu yüzden 160 dereceye ayarladım)
Az önce pişirilmiş 30 ay keki biraz çirkin! Yaklaşık 1 gün oda sıcaklığında bırakın, yağın geri gelmesini bekleyin ve tadını çıkarın!
31 Bu, yağ dönüşünden sonraki ay pastası, ilk pişirildiği zamandan çok daha güzel! Ayrıca çok nemli!
32 Bitmiş resim
33 Bitmiş Resim
34 Bitmiş Resim
35 Bitmiş Resim
36 Olgun
37 Bitmiş Resim
38 Bitmiş Resim
39 Bitmiş Resim
-
- Taze et sarılı kek
-
- Soslu Kızarmış Ga Balık
-
- Yeşil soğan yapraklı yumurta
-
- Üç renkli örgü çanta
-
- Kurutulmuş lahana ile kızarmış domuz eti
-
- Kabaklı Kimchi Kek
-
- Pekin Soslu Domuz Börek
-
- Peynirli tart
-
- ## Salatalık Şeftali Suyu
-
- Bambu Filizi ile Kavrulmuş Ördek
-
- Lahana Tofu Turtası
-
- Muhallebi Çörek
