g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği

"Yumurta sarılı hamur işi, Han'a özgü yaygın bir atıştırmalıktır. Sovyet usulü ay kekleriyle pek çok ortak noktası vardır. Geleneksel sarılı hamur işi domuz yağı kullanır. Bitmiş ürünün daha gevrek ve daha hoş kokulu olduğu söylenir, ancak ben her zaman domuzlara direnirim. Yiyecekler büyük yağ sever, bu yüzden onu tereyağı ile değiştirdim. Bitmiş ürün iyi bir gevreklik etkisine sahip, bir ısırık, tat dolu ve yerde pislik var. " Yağlı cilt

Yüksek glütenli un 170 gram
Tereyağı 50 gram
şeker 35 gram
Su 88 gram veya süt

galeta

Düşük toz 97 gram
Tereyağı 50 gram

İstifleme

yumurta sarısı 16
kırmızı fasülye ezmesi Yaklaşık 400 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Yağlı cilt malzemesini ekmek makinesine koyun veya film çıkana kadar ellerinizle yoğurun Filmi yapmak için eldiven kullanmanıza gerek yok, filmi çıkarın, taze saklama çantasına koyun ve 20 dakika uyanın.
2 Hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurarak hamur haline getirin ve taze saklama poşetine koyun.
3 Erişte uyanıkken, dolguları işleyin Çiğ yumurta sarısını 8 dakika pişene kadar buharda pişirin veya pişirin Tadı güzel olan Xiangshan tuzlu yumurta sarısını kullandım.
4 Aldığınız kırmızı fasulye ezmesi biraz ince olacak, fasulye ezmesi nispeten kuruyana ve yapışkan olmayana kadar yaklaşık 10 dakika tekrar kızartın.
5 Kurabiye kabuğunu işlemeye başlayın, kurabiye kabuğunu her biri yaklaşık 9-10 gram olacak şekilde 16 eşit parçaya bölün; her biri 22-23 gram.
6 Yağlı bir cildi elle düzleştirin, yağlı bir hamur işine sarın, kapatıp yuvarlayın ve her şeyi sırayla tamamlayın.
7 Hamuru düzleştirin ve dil şeklinde uzatın.
8 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
9 Kapatın ve açmak için tekrar basın.
10 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, tüm hamurları bitirdikten sonra streç film ile kapatın.
11 İç malzemeyi işlemeye başlayın: yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesi, yaklaşık 38 gram bir yumurta sarısı ile sarın.
12 Doldurma bittikten sonra, hamuru işlemeye devam edin: Şimdi ruloyu çevirin, çubuklarla ortasından bastırın ve iki ucu bir araya getirin.
13 Gevrekliği etkilememek için hamuru düz olarak bastırın, açın, fazla germeyin.
14'ü bir dolgu ile paketleyin ve ağzınızı kapatın.
15 Hepsini bitirin, bu sırada fırın 5 dakika 180 derece önceden ısıtılmıştır.
16 Bir yumurta sarısı sıvısı tabakasını kaplayın, biraz çörek otu serpin.
17 Fırına koyun ve orta tabakayı 30 dakika 180 derecede ısıtın. 10 dakika sonra çıkarın ve bir tabaka yumurta sıvısı sürün
18 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
19 Tek lokma, güzel koku.

İpuçları

1. Çiğ yumurta sarısı işlenmezse, balık kokusu alır veya yumurta sarısı sonuna kadar pişmez, ancak yağın pişmesini veya kurumasını önlemek için yumurta sarısını çok uzun süre pişirmemeye çalışın. 2. Fasulye ezmesini kızartırken, kısık ateşte tuttuğunuzdan ve yapışmaz tava kullandığınızdan emin olun. 3. Fırın sıcaklığı ve süresinin esnek ayarı. 4. Unun su emilimi farklıdır, bu nedenle gerçek durumunuza göre yağlı kabuk ve kurabiye üretiminde malzemeyi esnek bir şekilde artırmalı veya azaltmalısınız. 5. Hamuru işlemek çok uzun sürerse, kurumasını önlemek için hamurun üzerini streç filmle kapattığınızdan emin olun. 6. Yapışmayı önlemek için en iyisi tek kullanımlık pudrasız eldiven giymektir.

Fitness Yemek Hazırlama-Balıklı Risotto

Margarita Kurabiyeleri