Sufle - Yemeği
Özgün metindeki sufle "kabarıklığı kabartmak" anlamına geliyor. Fırında pişirilen sufle hızla çökeceği için çekimi özellikle zor olan bir tatlıdır, bu yüzden fırından çıkar çıkmaz tadına bakın! Yumurta 1 parça Süt 50 gram Pudra şekeri 16 g Düşük glütenli un 10 g Tereyağı 10 g Pudra şekeri (yüzey dekorasyonu) Doğru miktar Tereyağı (yayılmış küf) 5 g Pudra şekeri (kalıp kaplamak için) 8 g
Aşama 1
Sütü bir kaseye dökün;
Adım 2
Düşük glütenli unu süte eleyin, karıştırın ve topak kalmayıncaya kadar eritin;
Aşama 3
Süt kabına süzün;
4. adım
Tereyağı ve 8 gr toz şekeri süt tavasına dökün, kısık ateşte ısıtın ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin, ardından ateşi durdurun, soğumaya bırakın;
Adım 5
Tereyağını kalıbın dibine ve etrafına eşit olarak yayın;
6. Adım
Daha sonra kalıbın iç duvarını bir katmana yapıştırmak için üzerine beyaz şeker serpin ve fazla şekeri dökün, bu kekin kalıba yapışmaması ve pastanın daha kabarık olması içindir;
7. Adım
Ayrı yumurta sarısı proteini;
8. Adım
Yumurta sarısını soğutulmuş süt hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın;
9. Adım
Kalan 8 gram toz şekeri üç kez yumurta beyazına koyun ve köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın;
10. adım
Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı süt hamuruyla eşit şekilde karıştırın;
11. adım
Kalan yumurta beyazlarının hepsini geri dökün ve iyice karıştırın;
Adım 1/2
Karıştırılmış hamuru sekiz ila dokuz dakika dolana kadar kalıba dökün ve kabarcıkları çıkarın;
13. adım
Önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika 180 derecede pişirin;
14. adım
Fırından pudra şekeri eleyin;
Adım 15
Tamamlanmış ürün. Yarı pişmiş cheesecake
önceki
