Pastayı buharda pişirmek, onu sıcak yapmaz - Yemeği
Sıcak yapmaz.Daha önce sadece küçük kekleri buharda pişirmiştim.Bu kadar büyük bir pastayı ilk kez denedim. Büyükannem pişmiş kek yemek istemediğini söylediği için buharda pişirilmiş kek sevebileceğini düşündüm ~ Orta boy yumurta 5 Şeker (yumurta sarısına) 10 g Mısır yağı 50 gram Süt 65 g Beyaz şeker (proteine dönüşür) 40 g Düşük glütenli un 85 g Vanilya özü (ayrılmaya gerek yok) 2 damla
Aşama 1
Yumurta sarısı ayrılarak yumurta beyazı yağsız ve susuz olmalıdır 10 gr şeker ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Adım 2
Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Aşama 3
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
4. adım
Düşük glütenli unu eleyin
Adım 5
Meyilli kuru toz kalmayana kadar düzensiz bir yönde karıştırın. Çırpılmış yumurtayı kaldırın ve kalın bir şekilde damlasın. Çok kalın ve dirençli hissediyorsa, ayarlamak için biraz süt ekleyin, 2 damla vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
Yumurta beyazına 3 defa 40 gr beyaz şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.Kıllar düz bir köşeden çekilebilir.
7. Adım
Yumurta beyazlarının yarısını hamurun içine alın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Köpüğün giderilmesini önlemek için daire şeklinde karıştırmayın
8. Adım
Karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazına dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın, hamur yumuşak ve narin olmalıdır.
9. Adım
Yağlanmış kağıtla kaplı 8 inçlik bir kek kalıbına dökün, birkaç kez sallayın, içindeki gazı sallamayı deneyin.
10. adım
Plastik sargı ile örtün ve birkaç küçük delik açın
11. adım
Tencereye koyun, orta ateşte yaklaşık 1 saat buharlayın, ardından ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın, soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın
Adım 1/2
~
13. adım
Şeker miktarını azalttım Fincan kek
önceki
Süper yumuşak sünger kek
Sonraki
