Otantik Lanzhou Soğuk Erişte (Erişte Evi Sürümü) - Yemeği
"Lanzhou soğuk erişteleri kuzeybatıda iyi bilinir. Çocukken her yaz başında Lanzhou sığır erişte dükkanları soğuk erişte satmaya başlar. Soğuk erişte ve baharatlar genellikle bir tarafında çiviler bulunan büyük bir cam dolaba yerleştirilir. Gazlı bez temiz ve hijyeniktir.Müşteri bardağın içinden izledi ve uzun bir kaşık kullanarak marine edilmiş soğuk eriştelere susam sosu, hardal, sarımsak suyu, acı biber yağı, sirke vb. Gibi çeşitli baharatları hızlıca karıştırmak için kullandı. Lanzhou soğuk erişte Basit, taze, hoş kokulu, ekşi ve baharatlı ifadelerin hepsi cömerttir! Bu yöntem aynı zamanda evler ve erişte restoranları için de geçerlidir.Mağaza açma maliyeti dikkate alınır, böylece daha az koyabilir ve yemek yediğinizde daha çok sebze koyabilirsiniz. Erişteler tatsızdır, her şey uygun hazırlığa bağlıdır! Soğuk erişte için sos, erişte çorbasında bazı mevsim sebzeleri kaynatıp soğumaya bırakmaktır.Ancak kereviz (tatlandırıcı), havuç (renklendirici), patates (koyulaştırıcı) gibi vazgeçilmez olan birkaç yemek vardır ve gerisi kendinize göre eşleştirilir. Mevsimlik sebzeler yeter. Vejeteryan soğuk eriştelerin baharatları ağırlıklı olarak yağlı biber, sirke, hardal, sarımsak suyu vb. İle yapılır. Baharatı kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir.Bazı erişte restoranlarında susam sosu da bulunur. Tahin hamurunun üzerine sürmek yapışkandır ve tazeliğini kaybeder. Ancak susam sosunu sevenler daha fazla susam sosu da ekleyebilir, bu da tadı güzel! " Malzemeler
- erişte 1 kilogram
- havuç Doğru miktar
- Patates 1 parça
- Mantar Doğru miktar
- Sarı hardal Doğru miktar
- sirke 1 çay kaşığı
- istiridye sosu 1 çay kaşığı
- Susam yağı 1 çay kaşığı
- Kolza yağı Küçük bir kase
- Yeşil bambu çekimleri 1
- Karnıbahar 1 parça
- Kereviz 6 parça
- Sarımsak 1 kafa
- Tavuk Özü 1 çay kaşığı
- tuz 1 çay kaşığı
- Biber yağı 3 yemek kaşığı
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Patatesleri, yeşil bambu filizlerini ve havuçları elmas şeklinde dilimler halinde kesin, karnabaharı ve mantarı küçük çiçekler halinde kesin ve kereviz saplarını ve yapraklarını dilimlere ayırın
-
2 Erişteleri tencereye koyun ve beyaz çekirdekleri olana kadar pişirin ve sonra çıkarın, tamamen pişmemeleri gerekir! Erişte çorbası sakla
-
3 Kanola yağı kaynatılarak bir kenara konur
-
4 Erişteleri kolza yağıyla karıştırın, erişteleri karıştırırken karıştırın, yükseğe zıplayın ve bir fan ile karıştırırken üfleyin!
-
5 taraf serin ve bir kenara koyun
-
6 Erişte çorbasına kereviz yaprakları dışındaki tüm yemekleri ekleyin
-
Sebzeler piştikten sonra kereviz yapraklarını ilave edip ocağı kapatın.Soğuk eriştelerin sebzeli tohumları hazır ve doğal soğumasını bekleyin!
-
8. Salamura soğuduktan sonra eriştelere dökün, tuz, tavuk özü, susam yağı, kırmızı biber yağı, istiridye sosu, sirke, hardal ve sarımsak suyunu ekleyin.
İpuçları
Sarı hardal, kaynar suyla yapılmalı. Satın alamıyorsanız veya nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, süpermarketten Japon hardalı ezmesi de kullanabilirsiniz, ancak tadı daha kötü olur. Baharattaki yağlı biber çok önemlidir. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız lütfen beni görün Daha önce yayınladığım tariflerde, yağlı baharatlı biber soğuk eriştelerin ruhudur! Bir tabak soğuk erişte kalitesi, bu soğuk erişte tabağının kalitesini doğrudan belirler! Kısa makarna
önceki
Fincan kek
Sonraki
